Mermelada de higos con nueces

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Cocina Mundo
Contenido calórico 211 kcal
Porciones 0,75 l.
Hora de cocinar 2 días
Proteínas * 0,9 gr.
Grasas * 0,3 g
Carbohidratos * 72,8 g
Mermelada de higos con nueces

Se hace una incisión profunda en los higos y se coloca una nuez en su interior. Todo se cubre con azúcar y se deja toda la noche. La mermelada se cuece en 2 series de 20 minutos cada una. El jugo de limón se agrega en el último hervor. Resulta muy inusual y sabroso.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 8
Clasificamos los higos y los enjuagamos bien con agua corriente. Lo secamos sobre una toalla de papel y cortamos las colas.
paso 2 de 8
Hacemos un corte profundo en cada baya.
paso 3 de 8
Sofreír las nueces en una sartén seca, luego pasarlas a un plato y dejar enfriar por completo. Pon media nuez en cada higo.
paso 4 de 8
Colocamos los higos con nueces en una cacerola profunda y cubrimos todo con azúcar granulada. Lo dejamos toda la noche para que las bayas empiecen a dar jugo y no es necesario añadir agua para obtener almíbar.
paso 5 de 8
Ponga la cacerola a fuego medio y deje hervir.
paso 6 de 8
Luego baje la temperatura y continúe cocinando a fuego lento durante 20 minutos, retirando periódicamente la espuma resultante. Retire la mermelada de la estufa y déjela durante 10-12 horas hasta que se enfríe por completo.
paso 7 de 8
Pasado este tiempo, vuelva a hervir la mermelada, baje la temperatura, agregue jugo de limón y cocine por 10 minutos. Deje que la mermelada se enfríe un poco y ponga los higos con nueces en frascos limpios, y luego llénelos con almíbar. Cierre bien las tapas y deje enfriar por completo.
paso 8 de 8
Guardamos la mermelada en un lugar oscuro y seco y la servimos con queso y té o café caliente. ¡Buen provecho!

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