Mermelada de higos con almendras

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Cocina Mundo
Contenido calórico 422,8 kcal
Porciones 0,5 l.
Hora de cocinar 13 h.
Proteínas * 12,5 g
Grasas * 35 gr.
Carbohidratos * 40,7 g
Mermelada de higos con almendras

Los higos cortados en rodajas se cubren con azúcar y se dejan al menos 12 horas. Luego, todo se lleva a ebullición y se cocina durante 40-50 minutos. Al final de la cocción, se agregan las almendras peladas con coñac. Resulta una mermelada muy sabrosa que irá bien con helado.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 7
Primero, enjuague bien los higos con agua corriente y séquelos con una toalla de papel. Luego cortamos la cola de cada baya y cortamos en cuatro partes.
paso 2 de 7
Transfiera los higos a una cacerola de fondo grueso.
paso 3 de 7
Lo llenamos con azúcar y lo dejamos reposar a temperatura ambiente durante 12 horas o lo dejamos toda la noche para que segregue jugo.
paso 4 de 7
Poner la cacerola con los higos y el almíbar resultante al fuego y llevar a ebullición. Cocine durante 40-50 minutos, revolviendo suavemente y retirando la espuma resultante.
paso 5 de 7
En este momento, sofreír las almendras peladas en una sartén seca. Para pelar las nueces, vierta agua hirviendo sobre ellas durante 10-15 minutos, luego enjuáguelas con agua fría.
paso 6 de 7
Enviamos las nueces fritas a los higos 5 minutos antes del final de la cocción. También echamos coñac. Remueve y apaga el fuego.
paso 7 de 7
Vertimos mermelada caliente en frascos preesterilizados y cerramos herméticamente con tapas. Déjelo enfriar completamente y envíelo para guardarlo en un lugar oscuro y fresco. Sirve con helado. ¡Buen provecho!

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