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Mermelada de calabacín con naranja para el invierno

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Cocina ruso

Contenido calórico 202,5 kcal

Porciones 2 puertos.

Hora de cocinar 70 minutos

Proteínas * 0,8 gr.

Grasas * 0,4 gr.

Carbohidratos * 68 gr.

Mermelada de calabacín con naranja para el invierno

Contenido

Hoy queríamos cocinar algo inusual y muy sabroso, la elección recayó en la mermelada de tuétano con naranja. De consistencia delicada, con sutiles notas cítricas, esto es un verdadero placer. Dicha mermelada será un excelente relleno para productos horneados, relleno para requesón y yogur, y para reuniones familiares con una taza de té aromático.

Ingredientes

Calabacín 1500 gr. Azúcar granulada 7 cucharadas naranja 2-3 uds. Limón 0,25 uds. Agua 1 cucharada.

Proceso de cocción

Para hacer mermelada, puede usar calabacines jóvenes y maduros. Los lavamos con agua corriente, les quitamos el tallo y les quitamos la piel. Cortar por la mitad a lo largo y limpiar el corazón. Tritura el calabacín en cubos pequeños.

Lavamos los cítricos, los vertemos con agua hirviendo y los cortamos en rodajas finas junto con la cáscara.

Vierta el azúcar en una cacerola con fondo grueso, agregue agua, revuelva y ponga a fuego medio. Mientras revuelve, hierva el almíbar, luego reduzca el fuego y cocine por 10 minutos.

Agregue el calabacín al almíbar hervido, mezcle, hierva y cocine a fuego lento durante unos 5-7 minutos.

Luego agregue rodajas de naranja y limón a la mermelada, mezcle y vuelva a hervir. Cocina la mermelada a fuego lento durante 40-50 minutos, recordando revolverla de vez en cuando.

Retire la mermelada terminada del fuego, déjela enfriar un poco y colóquela en frascos preesterilizados. Gire firmemente los frascos con tapas hervidas, voltee los frascos boca abajo y déjelos a temperatura ambiente hasta que se enfríen por completo. Dejamos un poco de mermelada para degustar. ¡Buen provecho!