Mermelada de calabacín con orejones

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Cocina ruso
Contenido calórico 218,4 kcal
Porciones 1 puerto.
Hora de cocinar 9 horas.
Proteínas * 0,8 gr.
Grasas * 0,4 gr.
Carbohidratos * 67,4 g
Mermelada de calabacín con orejones

Los calabacines jugosos y ligeros están en perfecta armonía con los frutos secos. Los cítricos en la preparación también juegan un papel importante como espesante y conservante natural. Debido a los orejones, la mermelada se obtiene con un apetitoso tono ambarino, y se quiere probar antes.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 9
Lavar los calabacines y cortarles la piel. Corta las verduras en cubos y colócalas en un bol donde cocinarás la mermelada.
paso 2 de 9
Vierta azúcar en el calabacín, revuelva y déjelo por 2 horas para que aparezca el jugo.
paso 3 de 9
Ponga los platos con calabacín a fuego lento y hierva. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
paso 4 de 9
Remoje los albaricoques secos en agua hirviendo durante 20 minutos, transfiéralos a un colador y retire el líquido.
paso 5 de 9
Muele el calabacín con una licuadora de inmersión hasta obtener un puré suave.
paso 6 de 9
Vierta el limón por encima con agua hirviendo y gire con los orejones a través de una picadora de carne directamente con la cáscara.
paso 7 de 9
Transfiera la masa resultante al puré de calabaza y revuelva hasta que quede suave.
paso 8 de 9
Ponga la mermelada a fuego lento y después de hervir, cocine durante 15-20 minutos, revolviendo para que no se queme.
paso 9 de 9
Coloque la mermelada caliente en frascos esterilizados y selle inmediatamente con tapas hervidas. Dé la vuelta a las latas y envuélvalas en una manta tibia durante 6 horas para enfriar lentamente el contenido.

¡Buen provecho!

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