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Mermelada de calabacín con limón y naranja para el invierno

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Cocina ruso

Contenido calórico 202,5 kcal

Porciones 1 l.

Hora de cocinar 80 minutos

Proteínas * 0,8 gr.

Grasas * 0,4 gr.

Carbohidratos * 68 gr.

Mermelada de calabacín con limón y naranja para el invierno

Contenido

La mermelada de calabacín es quizás una de las mermeladas inusuales que definitivamente deberías probar. ¡La combinación más delicada de trozos de calabacín con una fragante acidez de naranja y limón es una bendición! Durante el proceso de cocción, la mermelada adquiere un tono cálido y soleado y una textura suave. ¡Nadie dirá nunca que este increíble manjar está hecho de una verdura!

Ingredientes

Calabacín 1 kilogramo Azúcar granulada 700 gr. naranja 0,5 uds. Limón 0,5 uds. Agua 100 ml

Proceso de cocción

Empezaremos a preparar la mermelada con la preparación del calabacín: lavamos los calabacines tiernos bajo un chorro de agua corriente fría, retiramos los tallos y limpiamos el calabacín de la cáscara y las semillas. Tritura el calabacín en cubos pequeños.

Vierte el azúcar en una cacerola con fondo grueso (si eres amante de la mermelada muy dulce, entonces se puede aumentar ligeramente la tasa de azúcar) y agrega agua filtrada, mezcla los ingredientes para que el azúcar quede completamente sumergido en el agua.

A continuación, agregue el calabacín a la mezcla de azúcar, mezcle bien y ponga la sartén a fuego medio.

Lavamos la naranja y el limón, vertemos por encima con agua hirviendo, ya que usaremos cítricos junto con la cáscara. Tritura las frutas cítricas con una licuadora o pásalas por una picadora de carne.

Cuando hierva el calabacín con azúcar, agrégale los cítricos picados, mezcla bien y baja el fuego. Cocina la mermelada durante unos 50 minutos. Opcionalmente, 5 minutos antes del final de la cocción, se puede agregar 1/2 cucharadita a la mermelada. ácido cítrico.

Lavamos los frascos de mermelada con bicarbonato de sodio, enjuagamos bien con agua corriente y metemos el cuello en el horno a la parrilla. Esterilizamos los frascos a una temperatura de 120 grados durante 5-7 minutos. Luego sacamos los tarros del horno y los dejamos enfriar. Coloque la mermelada caliente terminada en frascos esterilizados y ciérrelos bien con tapas hervidas. Dejamos los frascos a temperatura ambiente hasta que se enfríen por completo, tras lo cual retiramos la mermelada en un lugar oscuro y fresco para su almacenamiento.