Mermelada de fresa sin cocinar

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Cocina ruso

Contenido calórico 286 kcal

Porciones 1,5 l.

Hora de cocinar 1 d.

Proteínas * 1 gr.

Grasas * 0,5 gr.

Carbohidratos * 69,9 g

Contenido

¿Te gustaría hacer una mermelada de fresa que conserve el sabor de las fresas frescas, todas las vitaminas y beneficios? ¡Entonces usa nuestra receta para hacer mermelada! Las fresas no se tratan térmicamente, solo se cocina el almíbar, con el que luego se mezclan las bayas.

Ingredientes

Agua 0.5 cucharadas Azúcar granulada 1 kilogramo fresa 2 kilogramos

Proceso de cocción

Para hacer mermelada, puedes tomar fresas pequeñas, es mejor marinarlas en almíbar. Enjuague las bayas en un colador con agua corriente y déjelas durante 5-10 minutos para escurrir el agua. Luego quitamos los tallos.

Prepare el almíbar en una cacerola con fondo grueso. Vierta el azúcar en una cacerola, agregue agua y ponga a fuego lento. No olvides revolver con frecuencia para que el azúcar no se pegue al fondo de la sartén. Llevar el almíbar a ebullición y hervir a fuego mínimo durante 5-7 minutos. Durante este tiempo, el almíbar se espesará y se oscurecerá. Retire el almíbar terminado del fuego.

Pon las fresas en un recipiente esmaltado y llénalas con almíbar caliente. Cubra el recipiente con una tapa y déjelo durante varias horas para enfriar la masa. Durante este tiempo, las fresas soltarán su jugo y la masa se volverá un poco líquida.

Después de que la mermelada se haya enfriado por completo, la cantidad de líquido aumentó notablemente. Viértalo en una cacerola, déjelo hervir, pero no hierva y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos. Vuelva a añadir el almíbar caliente a las bayas y déjelas enfriar por completo. Repetimos este procedimiento 3-4 veces, todo depende de qué tan espeso sea el almíbar que quieras obtener.

Coloque la mermelada caliente terminada en frascos esterilizados y cierre bien las tapas. Cubre los frascos con una toalla de felpa y déjalos enfriar por completo.