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Mermelada de grosella espinosa real

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3500
Cocina ruso
Contenido calórico 584,5 kcal
Porciones 1,5 l.
Hora de cocinar 95 minutos
Proteínas * 12,7 g
Grasas * 52,3 g
Carbohidratos * 63,5 g
* por 100 gr. producto
Mermelada de grosella espinosa real
Contenido

Para los conocedores de preparaciones de bayas inusuales, ofrecemos una receta de mermelada de grosella espinosa real. El sabor y la apariencia de este manjar concuerdan plenamente con el nombre. Cocinar requiere tiempo y paciencia, pero el resultado sin duda deleitará y sorprenderá a cualquier catador.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 9
Para esta mermelada, debe tomar una grosella espinosa verde con bayas duras y verdosas. Estas frutas conservan mejor su forma cuando se cocinan. Enjuague bien las grosellas, séquelas. Corta los tallos con la ayuda de unas tijeras pequeñas. Extrae la pulpa con semillas, procurando no dañar las paredes de las bayas.
paso 2 de 9
Clasificamos cuidadosamente las nueces de posibles impurezas. Romper en trozos pequeños, acordes con las grosellas.
paso 3 de 9
Cada baya de grosella espinosa debe rellenarse con un trozo de nuez. Si es necesario, recorte los trozos de nueces al tamaño deseado.
paso 4 de 9
Para hervir el almíbar en una cacerola o tazón ancho, combine el azúcar y la cantidad especificada de agua. Ponemos al fuego y llevamos a ebullición. Con agitación constante, hierva la mezcla hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo y el almíbar se vuelva transparente.
paso 5 de 9
Vierta las grosellas con las nueces con el almíbar resultante caliente. Revuelva ligeramente para cubrir toda la grosella espinosa con almíbar. Dejamos infundir durante la noche.
paso 6 de 9
Para la aromatización utilizamos un asterisco de anís estrellado. Si desea lograr un aroma pronunciado, puede agregar dos piezas. Si solo necesita un ligero toque de anís estrellado, vale la pena detenerse en uno.
paso 7 de 9
Después de insistir, agregue anís estrellado a las bayas y hierva lentamente. Cocine a fuego lento durante media hora, revolviendo de vez en cuando.
paso 8 de 9
Vierta mermelada caliente en frascos esterilizados secos y cierre bien con tapas. Déjelo enfriar por completo y guárdelo en un lugar fresco y oscuro.
paso 9 de 9
La mermelada terminada conserva trozos de bayas rellenas de nueces, el almíbar resulta bastante espeso y transparente, de color ámbar. El delicado aroma del anís estrellado combina bien con el sabor de las nueces.

¡Buen provecho!

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