Mermelada de pétalos de rosa con limón
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Cocina
ruso
Contenido calórico
295,1 kcal
Porciones
4 puertos.
Hora de cocinar
2 días
Proteínas *
gramo.
Grasas *
gramo.
Carbohidratos *
75,3 g
Rose Petal Jam es una mermelada increíblemente aromática con una textura delicada que es un manjar. Después de todo, no puede comprar tal manjar en una tienda, debe prepararse con sus propias manos en casa. En nuestra receta utilizamos la menor cantidad de líquido posible para no diluir el jugo natural de los pétalos de rosa, que se desprendía al frotar los pétalos con las manos. El jugo de limón, que agregamos durante el proceso de preparación, agregará una agradable acidez a la mermelada y complementará el sabor de la rosa con notas cítricas.
Ingredientes
Proceso de cocción
Separe los pétalos de rosa de té de los capullos, sepárelos de modo que solo entren en la mermelada los pétalos de buena calidad. Si las rosas no son caseras, deben lavarse cuidadosamente vertiendo una pequeña cantidad de agua fría y luego sacarlas del agua sin dañar los pétalos. Después de eso, es mejor secar los pétalos en una toalla de algodón para eliminar el exceso de humedad. Ponga los pétalos secos en un bol y cúbralos con 500 gramos de azúcar.
Dejamos la masa rallada a temperatura ambiente durante 3-4 horas, para que los pétalos suelten el jugo y el azúcar se derrita un poco. Durante este tiempo, preparamos el almíbar: echamos agua en la olla, agregamos azúcar y ponemos la olla a fuego medio. Lleve la masa a ebullición, revolviendo ocasionalmente para que el azúcar se disuelva por completo, y retire el almíbar del fuego. Vierta los pétalos con el almíbar resultante, mezcle bien y ponga el recipiente con la mermelada a fuego medio. Llevar la masa a ebullición, mezclar con una cuchara de madera y retirar del fuego. Deje la mermelada a temperatura ambiente hasta que se enfríe por completo. Luego, vuelva a hervir. Realizamos este procedimiento 4-5 veces hasta que el líquido innecesario de la mermelada se evapore y adquiera la consistencia que necesitas.
