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Mermelada de fresa salvaje con gelatina

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Cocina Mundo

Contenido calórico 113,7 kcal

Porciones 2 p.

Hora de cocinar 9 horas.

Proteínas * 1 gr.

Grasas * 0,3 g

Carbohidratos * 25,6 g

Contenido

Si ha recolectado o comprado esta baya silvestre especial, alternativamente puede hervir mermelada de fresa con la adición de gelatina. No es ningún secreto que hay muchos golosos entre los adultos, por lo que deleitará a su familia con un postre tan fragante, espeso y sabroso.

Ingredientes

Fresa del bosque 2 kilogramos Azúcar granulada 2 kilogramos Gelatina comestible 20 gr. Ácido de limón 1 cucharada

Proceso de cocción

En primer lugar, separe las fresas del bosque (fresas) y elimine los escombros del bosque y las bayas dañadas. Luego vierta las fresas en un colador y enjuague rápidamente con agua corriente, ya que cuando esta baya está en el agua, su aroma se pierde.

Pelar las bayas lavadas de los sépalos, que es lo más difícil para hacer esta mermelada.

Coloque las bayas preparadas en una cacerola para cocinar mermelada y cubra con azúcar en una proporción de 1: 1. Deja las fresas en el azúcar durante 6 horas para que den su jugo. Durante este tiempo, mezcle suavemente las bayas varias veces con una cuchara de madera.

Pasado este tiempo, poner la cacerola con las fresas a fuego lento y calentar la mermelada hasta que empiece a hervir, solo que no cocine. Cuando aparezca espuma en la superficie de la mermelada, apague el fuego y deje que la mermelada se enfríe por completo.

De la mermelada enfriada con una cuchara, retire la mitad de las bayas junto con parte del almíbar y muélalas con una licuadora de inmersión hasta que quede suave. Vierta las fresas picadas en una cacerola al resto de la mermelada, revuelva y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Durante este tiempo, esterilice en seco los frascos de vidrio y hierva las tapas. Disuelva la cantidad requerida de gelatina en agua caliente y agregue una cucharada de ácido cítrico.

Al final de la cocción, vierta gelatina con limón en la mermelada, revuelva suavemente y apague el fuego. La mermelada de fresa salvaje con gelatina está lista. Viértalo en frascos preparados y ciérrelo herméticamente. Después de enfriar, la mermelada se volverá lo suficientemente espesa, pero no gelatinosa.