Mermelada de diente de león con pétalos de flores

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Cocina ruso
Contenido calórico 208,4 kcal
Porciones 1 l.
Hora de cocinar 24 horas
Proteínas * 2,4 gr.
Grasas * 0,5 gr.
Carbohidratos * 47,1 gr.
Mermelada de diente de león con pétalos de flores

Puedes cocinar mermelada de diente de león directamente con pétalos de flores. Este manjar tiene un sabor herbal específico, pero al mismo tiempo huele muy bien con miel y frutas cítricas. Y para enriquecer el bouquet aromático, también puedes añadir aquí canela en polvo o una ramita de canela.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 7
Quite las cabezas de los dientes de león recolectados fuera de la pista. Remojar 300 cabezas, cortar los pétalos de las flores restantes y ponerlas por separado sin remojar.
paso 2 de 7
Enjuague los cogollos y vuelva a llenar con agua, aguantando durante 6 horas, para que desaparezca el amargor.
paso 3 de 7
Luego exprime los cogollos y enjuaga con agua limpia, déjalo escurrir. Vierta un litro de agua en una cacerola, agregue 300 yemas y cocínelas durante 10-15 minutos. Cuando este caldo se haya enfriado, colarlo por un colador.
paso 4 de 7
Ponga los pétalos de la flor cortada en un caldo limpio y hierva este almíbar a fuego lento. Durante este tiempo, enjuaga bien la naranja y el limón, quita las semillas picando finamente la fruta.
paso 5 de 7
Agregue las frutas cítricas al almíbar hirviendo y, mientras revuelve, cocine a fuego lento durante 20 minutos. Deje enfriar la futura mermelada, cuele con una gasa. Envíe la mitad de los pétalos en una cacerola con almíbar y retire la mitad. Vuelva a colocar los trozos de cítricos en la mermelada también.
paso 6 de 7
Finalmente, agregue azúcar y hierva la mermelada de diente de león hasta el grosor deseado durante al menos una hora.
paso 7 de 7
Vierta la mermelada de diente de león terminada en frascos y enrolle herméticamente, y cuando se enfríe, coloque los frascos en un sótano frío para guardarlos o esconderlos en el refrigerador.

¡Buen provecho!

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