Mermelada de pera demasiado madura

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Cocina De Europa del Este
Contenido calórico 289,9 kcal
Porciones 1 l.
Hora de cocinar 6 h
Proteínas * 0,5 gr.
Grasas * 0,4 gr.
Carbohidratos * 71,7 g
Mermelada de pera demasiado madura

Las peras demasiado maduras no se pueden conservar y es imposible comer todas las peras, pero la mermelada de ellas resulta muy fragante y tierna. Una pera demasiado madura siempre es jugosa, por lo que no es necesario agregar agua a la mermelada y, además, si las peras son dulces, entonces la cantidad de azúcar se puede reducir a la mitad. Esta mermelada es muy adecuada para repostería casera.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 7
Lave las peras demasiado maduras, retire la cáscara y las vainas de semillas y corte la pera en trozos pequeños. Luego coloque la pera picada en la olla de mermelada.
paso 2 de 7
Vierta un tercio de la cantidad de azúcar indicada en la receta a las peras y déjela por 4 horas para que la pera dé jugo. Luego poner al fuego una cacerola con las peras en almíbar de azúcar, llevar a ebullición a fuego medio y cocinar por 7 minutos a fuego lento.
paso 3 de 7
Muele las peras hervidas en puré de papas con una licuadora de inmersión o muélelas en un colador.
paso 4 de 7
Verter el puré cocido en un recipiente ancho (hay que evaporar el líquido lo máximo posible), agregar el resto del azúcar, mezclar y cocinar a fuego lento hasta que la mermelada esté espesa. Tarda 1 hora. Puede aumentar el tiempo de cocción de la mermelada para hacerla más espesa.
paso 5 de 7
Revuelve la mermelada durante la cocción para que no se queme y el líquido se evapore mejor. Si al final de la cocción, la mermelada no es lo suficientemente espesa, agregue un poco de almidón, entonces no se esparcirá en productos horneados caseros.
paso 6 de 7
Vierta mermelada caliente de peras demasiado maduras en frascos estériles secos.
paso 7 de 7
Cierre los frascos con tapas hervidas y, después de enfriar, transfiéralo al almacenamiento en un lugar fresco.

¡Preparaciones felices y sabrosas!

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