Mermelada de rosas con pectina

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Cocina Mundo
Contenido calórico 327,2 kcal
Porciones 0,7 l.
Hora de cocinar 13 h.
Proteínas * 1,6 gr.
Grasas * 1,6 gr.
Carbohidratos * 80 gr.
Mermelada de rosas con pectina

La mermelada de rosas con pectina será tanto un relleno fragante para postres caseros como un medicamento para los resfriados, y te ayudará a conciliar el sueño durante el insomnio y aliviar los síntomas de irritabilidad. Se le da una receta clásica para ello. Para la mermelada, los pétalos, de color rosa, son los más adecuados, pero puede tomar otras flores, incluso los escaramujos. La pectina hará que la mermelada de rosas sea más espesa.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 11
Para preparar mermelada de rosas, recolecte solo los botones florales abiertos y preferiblemente temprano en la mañana, cuando el contenido de aceites esenciales en las flores es mayor. Las flores se pueden recolectar durante varios días y guardar en una bolsa en el refrigerador.
paso 2 de 11
Separe con cuidado los pétalos de rosa de las tazas y colóquelos en un colador. Luego, agite el colador varias veces para eliminar los animales pequeños y los escombros, y pese los pétalos.
paso 3 de 11
Enjuaga los pétalos con agua fría. Puede hacer esto en porciones.
paso 4 de 11
Deje los pétalos en un colador un rato para que escurra el agua.
paso 5 de 11
Coloque los pétalos preparados en un recipiente aparte y cúbralos con un vaso de azúcar. Agrega jugo de limón exprimido. Deje revolver 3 cucharadas de azúcar con pectina.
paso 6 de 11
Frote los pétalos con azúcar y jugo de limón con la mano.
paso 7 de 11
Cubra los platos con pétalos rallados con una servilleta y déjelo por 12 horas.
paso 8 de 11
Pasado este tiempo, en una cacerola aparte, hervir el almíbar del azúcar restante y un vaso y medio de agua.
paso 9 de 11
Transfiera los pétalos de rosa con jugo al almíbar caliente y cocine la mermelada a fuego lento durante 15 minutos. Mezcla la pectina y el azúcar en una taza y agrégala a la mermelada. Revuelve todo bien para disolver la pectina y el azúcar, y cocina la mermelada por otros 5 minutos.
paso 10 de 11
Tu mermelada de pectina de rosa aromática está lista. Todavía está aguado, pero después de enfriarse se volverá espeso.
paso 11 de 11
Transfiera la mermelada preparada a pequeños frascos estériles y selle con tapas hervidas. Deja un poco de mermelada para probar. Guarde la mermelada de rosas solo en el refrigerador.

¡Come para tu salud!

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