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Mermelada de ciruela húngara

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Cocina ruso
Contenido calórico 356 kcal
Porciones 1,5 l.
Hora de cocinar 55 minutos
Proteínas * 1,1 gr.
Grasas * 0,5 gr.
Carbohidratos * 88 gr.
* por 100 gr. producto
Mermelada de ciruela húngara
Contenido

Las ciruelas de la variedad "húngara" tienen una pulpa carnosa densa y un hueso que se desprende fácilmente. Es muy conveniente preparar estos frutos para su conservación. Pero la ventaja más valiosa de esta variedad en particular es su sabor dulce y rico y el contenido de sustancias pectínicas. Esto significa que el sabor de la mermelada terminada será suave y equilibrado, y la consistencia será una mermelada agradable, sin la adición de componentes gelificantes.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 7
Enjuague bien las ciruelas. Descartamos los tallos, las hojas caídas accidentalmente y los frutos defectuosos. Deje que las ciruelas lavadas se sequen por completo. Corta las ciruelas preparadas por la mitad y quítales las semillas.
paso 2 de 7
En un recipiente adecuado, coloque las mitades de ciruelas y azúcar granulada en capas.
paso 3 de 7
Es aconsejable dejar el azúcar como última capa para proteger las ciruelas del enrollamiento y favorecer la máxima separación del jugo. Cubre los platos con una toalla limpia y deja las ciruelas con azúcar durante cinco a siete horas a temperatura ambiente. Es conveniente hacer esto por la noche y seguir cocinando por la mañana.
paso 4 de 7
Una vez transcurrido el tiempo especificado, ponga los platos con ciruelas en la estufa y hierva. Cocine a fuego medio y revolviendo durante tres a cinco minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar por completo.
paso 5 de 7
Repita la secuencia de cocción y enfriamiento dos veces más. En el último tiempo de cocción, aumentamos el tiempo de ebullición a 15-25 minutos, dependiendo de la densidad que se desee alcanzar. No olvides remover con frecuencia para evitar quemar la masa espesa.
paso 6 de 7
Vierta la mermelada terminada en frascos esterilizados y ciérrelos con tapas esterilizadas. Deje que la pieza de trabajo se enfríe completamente.
paso 7 de 7
Retiramos las latas enfriadas en un lugar de almacenamiento oscuro y fresco. En unos días, la mermelada mostrará sus propiedades gelificantes y adquirirá una consistencia espesa.

¡Buen provecho!

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