Mermelada de manzana con rodajas en almíbar para el invierno

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Cocina ruso
Contenido calórico 289,9 kcal
Porciones 1,25 l.
Hora de cocinar 1 d.
Proteínas * 0,5 gr.
Grasas * 0,5 gr.
Carbohidratos * 71,4 gr.
Mermelada de manzana con rodajas en almíbar para el invierno

Esta mermelada se enrolla muy a menudo para el invierno porque, debido a las peculiaridades de la preparación, muchas vitaminas se almacenan en las manzanas y las especias picantes hacen que la mermelada sea muy fragante.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 6
Enjuague bien las manzanas con agua corriente y séquelas con una toalla. Cortar el corazón y dividir la pulpa en pequeños gajos sin pelar las cáscaras de las manzanas.
paso 2 de 6
Coloque las rodajas en una cacerola profunda, vertiendo azúcar en capas. Agite el recipiente para que se despierte más profundamente y deje que las manzanas se infundan a temperatura ambiente durante 10-12 horas.
paso 3 de 6
Después de este tiempo, se liberará una cantidad suficiente de jugo de las manzanas y el azúcar debe disolverse por completo. Agregue especias a las rodajas, ponga la sartén al fuego y hierva el líquido a fuego máximo. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento las manzanas en almíbar hirviendo, aproximadamente 5 minutos.
paso 4 de 6
Retira la sartén del fuego y deja que las manzanas se enfríen por completo, esto demora unas 5 horas. Luego hay que volver a ponerlo en la estufa y hervir, pero ya a potencia media. Hervir la mermelada de nuevo 5 minutos después de hervir y dejar enfriar por completo.
paso 5 de 6
Este procedimiento debe repetirse 3-4 veces, dependiendo del color y consistencia que desee la mermelada. Con cada cocción, cambiará de ámbar a caramelo, adquirirá un sabor más intenso y azucarado.
paso 6 de 6
Después del último hervor, vierta la mermelada en frascos preesterilizados y cierre bien las tapas. Hacer las costuras al revés, envolver con una toalla y dejar enfriar por completo.
¡Buen provecho!

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