Hay muchas recetas de mermelada de grosella espinosa para el invierno. Puede cocinar cinco minutos o puede reducirlo al estado de mermelada. Use bayas verdes, regulares y demasiado maduras. En cualquier caso, obtendrás un delicioso manjar que hará las delicias de tus seres queridos en las cálidas noches de invierno. Haz un postre con azúcar, miel, otras bayas y frutos secos, prueba diferentes recetas y sorprende a tu familia.
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La mermelada a base de grosellas resulta hermosa, sabrosa y saludable. A pesar de la acidez brillante, la preparación para el período de invierno se distingue por la dulzura y un aroma especial. Al conservar el producto en casa, se utilizan varias recetas. No solo existe una opción clásica para preparar una golosina, sino también con aditivos en forma de naranja, menta, canela, limón, nueces, hojas de cerezo e incluso pepinos.
Las grosellas vienen en una variedad de tonos, que van del verde claro al rojo. En la mermelada se utilizan frutas enteras. Puede elegir una baya de cualquier color, sin embargo, para un postre tan dulce, se necesitan frutas elásticas que no hiervan demasiado durante el proceso de cocción. Por lo tanto, será correcto elegir bayas inmaduras y más grandes. Suelen ser de color verde.
Clasifique previamente, retire las frutas defectuosas, lávelas y déjelas durante 1 hora en agua fría. Las colas se cortan rápidamente de las bayas por ambos lados con unas tijeras de cocina. Según varias recetas, las semillas de grosella espinosa se cosechan haciendo pequeños cortes o pelando. Algunos chefs prefieren mantener las bayas intactas para que el producto final se vea más presentable.
Recomendación. Para la mermelada, cada fruta debe perforarse para que absorba completamente el almíbar dulce.
Para cocinar, seleccione utensilios de esmalte o metal del tamaño adecuado. Puede ser una cacerola o un cuenco normal. En un recipiente de este tipo, las grosellas pueden cocinarse durante mucho tiempo y no pegarse al fondo a fuego lento. Sin embargo, la masa se agita periódicamente. Algunas amas de casa usan un divisor de fuego en el proceso de cocinar dicha droga.
El postre dulce se vierte en pequeños frascos de vidrio. Se preparan con anticipación: se lavan, se rocían con agua hirviendo. Para enlatar, use tapas de hierro con o sin rosca. Antes del proceso de cocción, las tapas deben esterilizarse en agua hirviendo a fuego lento durante 10 minutos. Los frascos y las tapas se limpian con una toalla y se reservan.
Los postres dulces se elaboran a partir de grosellas para el invierno con diferentes sabores y aditivos naturales. En todos los casos, el producto final resulta muy sabroso y saludable. Tradicionalmente, toman la misma cantidad de bayas y azúcar granulada para enlatar. En algunas recetas, se incrementa la proporción de dulces. Esto se debe al sabor amargo de la fruta.
Las hojas de cereza y menta se utilizan para darle más sabor al postre y preservar el color verde. Puede cambiar el tono de un manjar, enfatizar su sabor con la ayuda de productos como el limón o la naranja. Las mermeladas rellenas de nueces se ven hermosas y no estándar.
Una de las recetas populares para hacer delicias de grosella espinosa es la mermelada real o real. Se prepara preliminarmente un jarabe a base de agua empapada en el aroma de las hojas de cereza y menta. En este caso, se utiliza una cuarta parte del azúcar. El producto terminado tiene un hermoso tinte verde claro.
Recomendación. Las bayas no se sumergen inmediatamente en almíbar caliente. Esperan a que se enfríe y solo luego agregan grosellas, después de lo cual la masa se infunde durante 5 horas.
Para obtener un postre rico y moderadamente espeso, las bayas se hierven 4 veces a intervalos de 5-6 horas. Agregue porciones iguales del azúcar granulada restante cada vez. En todos los ciclos, el tiempo de cocción es de 5 minutos. Al final, se agrega azúcar de vainilla y, mientras está caliente, se vierte el postre en los frascos, se cierra.
La mermelada de grosella espinosa con la adición de naranja y limón resulta no menos sabrosa y aromática. El postre adquiere un delicado tono ámbar, saturado de aromas cítricos. De antemano, la naranja y el limón se dividen en rodajas pequeñas, se quitan las semillas. El proceso de cocción se realiza en 3 etapas. Los cítricos preparados, el azúcar y el agua se agregan a las grosellas procesadas y se ponen a fuego lento. Lleve la masa a ebullición, cocine durante 5 minutos. Después de varias horas, se repite el procedimiento. En la última etapa, el postre se hierve durante 10 minutos y se vierte en recipientes calientes.
Recomendación. Las propiedades beneficiosas de las bayas se conservan en mayor medida cuando se cocinan durante poco tiempo.
Esta receta no lleva mucho tiempo para hacer mermelada. Primero, se prepara un almíbar a base de agua y azúcar. Puede usar cualquier nuez, según sus propias preferencias. Las grosellas se pasan preliminarmente a través de una picadora de carne o licuadora. Las nueces picadas se colocan primero en almíbar caliente y la masa se continúa cocinando. Después de 5 minutos, se agregan las bayas ralladas. El postre se cuece durante 15-20 minutos y se distribuye caliente en recipientes cubiertos con tapas.
