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Empanadillas con patatas y setas porcini

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Cocina ruso

Contenido calórico 151,9 kcal

Porciones 15 puertos.

Hora de cocinar 90 minutos

Proteínas * 5,6 g

Grasas * 7,6 gr.

Carbohidratos * 32,1 gr.

Empanadillas con patatas y setas porcini

Contenido

Con albóndigas con patatas y champiñones porcini, diversificará gratamente la mesa magra o dietética. En esta receta, se le invita a preparar el relleno no con puré de papas tradicional, sino con papas ralladas crudas. Los hongos porcini se pueden tomar tanto frescos como congelados. Amasar la masa para albóndigas en agua y aceite vegetal.

Ingredientes

Hongos blancos 200 gr. Cebolla 1 PC. Patata 2 uds. Harina de trigo 250 g Agua 150 ml. Aceite de girasol 2 cucharadas Sal 0,25 cucharaditas

Proceso de cocción

Primero, prepare todos los productos necesarios para hacer albóndigas.

Tamizar la harina en un colador en un bol para amasar la masa.

Luego agregue sal a la harina y agregue agua.

Mezclar la harina y el agua con una cuchara para que la masa absorba toda la harina.

Luego coloque la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y amásela bien con la mano.

Enrolle la masa amasada en un bollo y déjela reposar durante 30 minutos.

Puedes cubrir la masa con un plato o servilleta para que no se seque al descansar.

Mientras reposa la masa, prepara el relleno para las albóndigas. No descongele completamente los boletus, ya que es más conveniente cortarlos en trozos pequeños.

Pelar y picar la cebolla.

Freír las cebollas picadas en aceite de girasol caliente.

Luego, transfiera los boletus picados a la cebolla y fría unos minutos.

Mientras se fríen los champiñones y las cebollas, pelar las patatas y picarlas con un rallador grueso.

Transfiera los champiñones fritos y las papas ralladas a un recipiente aparte.

Sal el relleno a tu gusto y mezcla bien. Puedes cambiar la proporción de patatas y boletus como desees.

Cortar la masa amasada en trozos y extender 1 trozo para que no se seque. Mantenga el resto de la masa tapado.

Espolvoree los trozos de masa con harina y enróllelos en láminas delgadas con un rodillo.

Es muy conveniente utilizar un dispositivo especial para formar bolas de masa. Distribuya el relleno uniformemente en las ranuras de la "varennitsa".

Coloque una segunda hoja de masa finamente enrollada encima del relleno.

Use un rodillo para pasar varias veces sobre la hoja superior de masa.

Luego, dé la vuelta a las "bolas de masa" para que los productos semiacabados ya preparados se caigan.

Coloca las albóndigas en la mesa y espolvorea con harina para que no se peguen.

Puede hervir algunas de las albóndigas en agua con sal y congelar el resto hasta la próxima.

Ponga bolas de masa hervida con patatas y champiñones porcini en platos en porciones y sírvalas con salsa de tomate y verduras.

¡Buen provecho!

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