Bolas de masa hervida con fresas al vapor

Amasar la masa: batir los huevos en un bol hondo, añadir sal y azúcar y batir con un batidor hasta que aparezca una ligera espuma. Luego agrega la leche cuajada, la mitad de la harina y el refresco, mezcla bien para que el refresco se distribuya por toda la masa, y agrega el resto de la harina. Amasar la masa con las manos, debe quedar suave y no pegajosa. Recoge la masa terminada en una bola, envuélvela con film transparente y déjala reposar del amasado a temperatura ambiente.

Para el relleno elegimos fresas duras para que conserve su forma durante el proceso de cocción, luego nuestras albóndigas quedarán riquísimas. Lavamos las fresas en un colador con agua corriente fría, colocamos las bayas en una toalla de algodón y las dejamos durante 10-15 minutos para que se sequen del agua. Luego retire los sépalos de las fresas.

Mezcle el azúcar y el almidón en un tazón pequeño y revuelva. El almidón evitará que el jugo de fresa formado dentro de las albóndigas salga, convirtiéndolo en una masa espesa.

Separe la mitad de una pieza de la masa, enróllela en una capa de unos 5 mm de grosor. Usando una forma especial o un vidrio ordinario, exprimimos círculos del diámetro requerido. Ponga aproximadamente media cucharadita de la mezcla de azúcar y almidón en el centro del círculo, ponga las fresas encima, con la nariz hacia arriba. Conectamos los bordes de las albóndigas y sujetamos firmemente. Cocinamos albóndigas en una olla multicocina, poniéndolas en la boquilla humeante. Coloque las albóndigas a poca distancia entre sí para que no se peguen durante la cocción. Las albóndigas estarán listas en 5-7 minutos.

Coloque las albóndigas terminadas en un plato e inmediatamente engrase con mantequilla.

Servimos albóndigas calientes en la mesa y procedemos a la degustación. ¡Buen provecho!