Empanadillas con cerezas en leche

Vierta medio vaso de leche en un recipiente hondo. Le partimos un huevo de gallina y revolvemos la masa con un tenedor. Agrega un poco de sal a la leche y vuelve a mezclar todo. Puede agregar media cucharadita de bicarbonato de sodio para hacer la masa más espesa.

La harina debe tamizarse con anticipación. Es recomendable hacer esto varias veces. Entonces se enriquecerá con oxígeno. Esto hará que la masa se vuelva esponjosa y esponjosa. Agrega harina a la leche en porciones pequeñas. Revuelva la masa con una cuchara después de cada adición. Es posible que deba usar un poco menos o más harina de lo que dice la receta. Forma una bola con la masa. Colóquelo en una bolsa de plástico o envuélvalo en plástico. Transfiera la masa al refrigerador por 20 minutos o al congelador por 10-15 minutos.

Mientras reposa la masa, comenzamos a preparar el relleno. Para las albóndigas, puede utilizar cerezas frescas o congeladas. Tendrás que sacar las cerezas congeladas del frigorífico con antelación para que se derritan un poco. Asegúrese de drenar el jugo y el agua que deja. Las cerezas frescas deben enjuagarse bien. Tendrá que tomarse el tiempo para quitar las semillas de las bayas. Esto se puede hacer con un imperdible. Si tiene un aparato especial en su cocina, úselo. Esto le ahorrará mucho tiempo. Transfiera las cerezas a un tazón hondo. Agregue azúcar y revuelva bien. Después de eso, agregue sémola a las bayas. Es ella quien absorberá el jugo de las bayas, por lo que las albóndigas pueden despegarse durante el proceso de cocción.

Saca la masa del frigorífico. Muévelo a una superficie plana. Extienda la masa en una capa delgada. Ahora tenemos que hacer círculos con él. Para hacer esto, use un vaso o taza. Extienda los círculos terminados sobre la mesa a una distancia entre sí. Para evitar que se sequen, cúbralos con film transparente.

Comencemos a armar albóndigas. Coloque un poco de relleno en el centro de cada círculo. Asegúrate de que el jugo de cereza y el azúcar no se manchen con los bordes de la masa. Debido a esto, las albóndigas pueden despegarse durante la cocción. Conecta los bordes de las albóndigas. Luego apriételos con los dedos. Coloque las bolas de masa en una tabla de madera.

Vierta agua fría en una cacerola. Lo ponemos al fuego y esperamos a que hierva el agua. Después de eso, agregue sal y revuelva. Pon las bolas de masa en el agua rápidamente. Revuélvelas constantemente con el dorso de una cuchara para evitar que se peguen a los lados de la olla. Cuando el agua vuelva a hervir, baje el fuego. Cocine las albóndigas durante 5-7 minutos.Cuando floten a la superficie del agua, retírelos y transfiéralos a un colador. Entonces el exceso de líquido se drenará de ellos.

Sirva las albóndigas inmediatamente después de cocinarlas. Sin embargo, incluso cuando están fríos, conservan su sabor. Puedes decorar el plato con bayas frescas. También puedes untar las albóndigas con mantequilla derretida. Sirve con crema agria o tu mermelada favorita. Tal plato puede complacerlo a usted y a sus seres queridos. ¡Disfrutar!