Bolas de masa hervida con cerezas congeladas en kéfir
0
854
Cocina
ucranio
Contenido calórico
273,4 kcal
Porciones
3 puertos.
Hora de cocinar
70 minutos
Proteínas *
6,1 gr.
Grasas *
2 gr.
Carbohidratos *
60 gr.
Esta es una receta de albóndigas reales. Su ventaja es que puedes usar ingredientes de tu elección como relleno. También puede experimentar con otros ingredientes para hacer que el plato sea más tierno y sabroso.
Ingredientes
Proceso de cocción
El relleno para albóndigas debe prepararse con anticipación. Saca las cerezas del frigorífico y déjalas descongelar un poco. Es deseable que ya esté picada. Esto le ahorrará mucho tiempo. En un tazón pequeño, combine el azúcar y el almidón. La cantidad de azúcar depende de la cantidad de guindas que uses y de lo dulce que quieras el relleno. Agregue almidón según la cantidad de azúcar. Revuelva bien la mezcla. Puede agregarlo directamente a las cerezas o colocar los ingredientes por separado en la masa.
Para la masa, vierta el kéfir en un bol. Elija su contenido de grasa como desee. Agregue 1 cucharadita de azúcar, media cucharadita de bicarbonato de sodio y sal. Revuelva los ingredientes, esparciendo el bicarbonato de sodio de manera uniforme para que el sabor no se sienta del todo. Tamizar la harina por un colador de antemano. Entonces se enriquecerá con oxígeno y la masa resultará aireada. Agregue la harina gradualmente, revolviendo constantemente con una cuchara o batidor.
Coloca la masa sobre una tabla enharinada. Si continúa pegándose a sus manos, agregue más harina. Sin embargo, no puede exagerar con él, ya que como resultado la masa puede resultar seca. Amasarlo a mano durante unos minutos más. Después de eso, envuélvalo en papel de aluminio y colóquelo en el congelador durante 15-20 minutos. Asegúrate de dejar reposar un poco la masa. Entonces definitivamente no resultará sólido.
Comenzamos a esculpir albóndigas. Primero, debemos colocar el relleno en el centro de cada círculo. Primero, agregue un poco de la mezcla de almidón y azúcar. El almidón evitará que el jugo de las bayas salga de la masa. Coloca las cerezas sobre la mezcla. Asegúrese de que el azúcar no se manche con los bordes de la masa que deben mantenerse unidos. Debido a esto, durante el proceso de cocción, las albóndigas pueden desmoronarse. Coloque las bolas de masa terminadas en una tabla de madera.
Vierta agua en una cacerola pequeña. Lo transferimos a la estufa. Cuando el agua hierva, agregue un poco de sal y revuelva. Después de eso, comience inmediatamente a esparcir las bolas de masa en el agua. Revuélvelos constantemente con el lado de la cuchara. Esto evitará que se peguen entre sí o al fondo de la sartén. Cuando el agua vuelva a hervir, reduce el fuego. Espere a que las albóndigas floten a la superficie del agua.Luego retire la sartén del fuego y transfiéralas a un colador. Entonces el exceso de líquido se escurrirá de las albóndigas.
Coloque las albóndigas terminadas en porciones en platos. Puedes decorarlos de antemano con mermelada o crema agria. Puede engrasar las albóndigas con mantequilla derretida. Use bayas u hojas de menta como decoración. Sirva inmediatamente después de cocinar para mantener calientes las albóndigas. Serán el final perfecto para unas vacaciones o una jornada laboral normal. ¡Pon la mesa rápidamente!