Albóndigas de cereza sobre masa con agua hirviendo

Antes de cocinar, todos los alimentos necesarios deben dejarse reposar durante 20 minutos. Este es uno de los secretos de las albóndigas perfectas. Empezaremos a hacer bolas de masa con el relleno. Necesitamos enjuagar las cerezas frescas varias veces. Retire el exceso de humedad de la superficie de las bayas con una toalla de papel. Necesitas sacarle los huesos a las cerezas. Por supuesto, puedes dejarlos. Sin embargo, esto será peligroso para sus dientes. Transfiera las cerezas a un plato. En un recipiente aparte, combine 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharaditas de almidón. Revuelva bien la mezcla. Espolvorear sobre las cerezas. Revuelva el relleno, untando el azúcar y el almidón.

Coloque una cacerola llena de agua sobre la espumadera. Cuando el agua hierva, viértala en un recipiente. Agregue sal y soda al agua hirviendo. Mezclar todo bien. Tamizar la harina por un colador. Entonces se enriquecerá con oxígeno. Eliminarás la basura innecesaria. Agregue la harina al agua hirviendo gradualmente, en pequeñas porciones. Revuelva la masa con una cuchara después de cada adición. Si hace mucho calor, déjelo enfriar un poco.

Necesitas amasar la masa con las manos. Transfiérelo a una tabla de madera que ya tenga harina. Amasar la masa durante unos minutos. Si se pega mucho a tus manos, agrégale más harina. Sin embargo, no puede exagerar con este ingrediente. La masa debe quedar muy blanda. Forma una bola con ella. Envuélvalo en papel film y refrigérelo durante 25 minutos. La masa debe dejarse reposar. Gracias a esto, quedará muy exuberante.

Cuando se acabe el tiempo, saca la masa del frigorífico. Vuelva a colocarlo en la tabla de madera. Forme con la masa una salchicha larga. Córtalo en pedazos. Extiéndalos para obtener círculos pequeños como resultado. Intente hacerlos aproximadamente del mismo tamaño.

Comenzamos a formar albóndigas. Pon el relleno de cereza y azúcar en el centro de cada círculo. Conecta los bordes de cada bola de masa. Sujételos con los dedos. Tenga cuidado de no manchar los bordes de la masa con azúcar. Debido a esto, las albóndigas pueden desmoronarse durante el proceso de cocción. Coloque las bolas de masa terminadas en una tabla de madera.

Llena la olla con agua fría. Lo transferimos a la estufa. Estamos esperando que hierva el agua. Agrega un poco de sal y revuelve. Después de eso, coloque inmediatamente las albóndigas. Cámbielos con una espumadera. Esto evitará que las albóndigas se peguen a los lados de la sartén. Cuando el agua vuelva a hervir, bajamos el fuego y cocinamos por 7 minutos más. Las bolas de masa terminadas flotarán a la superficie del agua.La masa se volverá casi transparente, por lo que verá claramente el relleno de las albóndigas.

Coloque las bolas de masa en un plato caliente. Puedes decorar el plato con bayas frescas y hojas de menta. Sirva albóndigas con crema agria, mermelada o salsa dulce. La gran ventaja de este plato es que se puede servir tanto frío como caliente. Se mantienen igual de sabrosos. Date prisa para poner la mesa y disfrutar del delicado sabor de las albóndigas.