Empanadillas de cereza con masa de agua

Primero, necesitamos preparar el relleno para nuestras albóndigas. Es aconsejable utilizar variedades de cereza oscura. Con ellos, las albóndigas quedan más tiernas y sabrosas. Enjuaga las cerezas varias veces. Transfiérelo a toallas de papel para absorber el exceso de humedad. Ahora hay que deshuesar las cerezas. Puedes usar un alfiler normal. Este proceso te llevará mucho tiempo, pero no debes dejar las semillas en las cerezas. Después de eso, transfiera las bayas a un tazón hondo. En un recipiente aparte, combine el azúcar y la fécula de patata para evitar que el jugo se salga. Puede usar azúcar granulada en lugar de azúcar. Agregue esta mezcla a las bayas y mezcle bien el relleno.

Empezamos a preparar la masa. La harina debe tamizarse con un colador. Para la masa, debe elegir harina de trigo finamente molida, que no debe estar seca. Entonces las bolas de masa no se deshacerán. También puede utilizar una mezcla de, por ejemplo, trigo y harina de trigo sarraceno. Sin embargo, debe tomar estos ingredientes en las mismas proporciones.

Vierta agua fría en un recipiente aparte y rompa el huevo en él. Revuelva bien la mezcla. Agregue media cucharadita de sal y revuelva nuevamente. Use solo agua fría, ya que esta masa definitivamente no se secará. Comience a agregar harina a la mezcla en porciones pequeñas. Revuelva bien la masa con una cuchara o batidor después de cada adición. Forme la masa en un círculo con las manos y envuélvala en una envoltura de plástico. Transfiera la masa al refrigerador durante unos 20-25 minutos.

Cuando se acabe el tiempo, transfiera la masa a su superficie de trabajo. Espolvorear con harina de antemano. Estirar la masa con un rodillo. Como resultado, la masa debe parecerse a una torta fina. Haz pequeños círculos con él. Use una forma especial o un vaso con bordes afilados para esto. Extienda cada círculo sobre la harina para que no se pegue a la mesa.

Comenzamos a esparcir el relleno de cereza en el centro de cada círculo. La cantidad puede variar según su preferencia. Sin embargo, no puede exagerar con el relleno, ya que la bola de masa se puede romper durante la cocción. Sujeta los bordes de las albóndigas con alfileres y presiónalas con los dedos.

Puede hervir bolas de masa en agua o vapor. Usaremos la primera opción. Llena una olla con agua. Colócalo en la estufa. Cuando el agua empiece a hervir, agrégale sal. Realzará el sabor del relleno de las albóndigas. Revuelva el agua vigorosamente y agregue las albóndigas inmediatamente. Esto evitará que se hundan al fondo de la olla. Revuélvelos constantemente. Entonces no se pegarán entre sí.Si no desea dañar las albóndigas terminadas, use una espumadera para sacarlas de la sartén.

Divida las albóndigas en porciones en tazones. Sirva con crema agria fresca. Además, puedes engrasarlos con mantequilla. Si el relleno es agrio debido a las bayas, espolvoree azúcar adicional en el plato. Como resultado, las albóndigas son muy tiernas, con un rico sabor a cereza. ¡Pon la receta frente a ti y empieza a cocinar!