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Mermelada de Cereza con Agar Agar

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Cocina ruso

Contenido calórico 308,7 kcal

Porciones 0,5 l.

Hora de cocinar 60 minutos

Proteínas * 2,8 gr.

Grasas * 0,4 gr.

Carbohidratos * 74,3 g

Contenido

Para hacer mermelada de cereza, debe usar espesantes, ya que la baya en sí contiene una cantidad mínima de pectina natural. Esta receta utiliza agar agar. La mermelada a base de ella resulta espesa y muy sabrosa.

Ingredientes

cereza 600 gr. Azúcar granulada 350 gr. agar agar 1 cucharadita

Proceso de cocción

Las cerezas deben lavarse y luego deshuesarse. Para mayor comodidad, puede utilizar un dispositivo especial.

Sacamos una licuadora, echamos frutos rojos en su cuenco y usamos una boquilla con un cuchillo de metal para interrumpir la cereza.

Vierta la masa de bayas resultante en una cacerola y agregue azúcar granulada. Espolvorea y reserva 1 cucharadita de azúcar por ahora.

El contenido de la sartén debe hervirse y luego cocinarse durante otros 5 minutos. Revuelva las bayas con azúcar todo el tiempo y retire la espuma periódicamente.

Combine una cucharadita de azúcar granulada y agar-agar, luego viértalas lentamente en la sartén, sin olvidar revolver todo el tiempo.

Cocina la mermelada durante unos 7 minutos más. Una señal segura de que la mermelada está lista es que su consistencia comenzará a espesarse. Pero es en el estado frío donde la mermelada se espesará por completo. Una vez que la mermelada de cerezas se haya enfriado, puedes darte un capricho. Puede almacenar esta mermelada a temperatura ambiente. Si está preparando mermelada de cereza para las costuras de invierno, aumente la cantidad de comida que usa. De la cantidad especificada de bayas, azúcar granulada y agar-agar, se obtienen aproximadamente 550 ml de mermelada.

¡Disfruta tu té!