Mermelada de cerezas con almidón para el invierno.
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Cocina
ruso
Contenido calórico
520 kcal
Porciones
0,5 l.
Hora de cocinar
60 minutos
Proteínas *
1,8 gr.
Grasas *
0,8 gr.
Carbohidratos *
130,5 g
La mermelada de cereza aromática es una delicia deliciosa que es buena en sí misma y también una excelente adición a cualquier postre. Se pueden usar diferentes métodos de cocción para espesar la mermelada y se pueden usar varios aditivos como el almidón. Se recomienda tomar exactamente almidón de maíz, ya que no desprende mal sabor y es más neutro que la papa.
Ingredientes
Proceso de cocción
Las cerezas deshuesadas lavadas se deben amasar y picar un poco. Para hacer esto, puede usar un molinillo de papas: los trozos de cereza en este caso serán grandes y la textura de la mermelada resultará más pronunciada. No vertimos el jugo liberado después de triturar las bayas, sino que lo combinamos con la masa de bayas. También puede usar una picadora o una licuadora de mano; en este caso, la masa de la mermelada será más uniforme sin una textura pronunciada.
Coloca el puré de cerezas picadas con jugo en una cacerola ancha, agrega el azúcar y pon al fuego, lleva a ebullición. La cantidad de azúcar permite algunas variaciones. Si te gustan las mermeladas más dulces, usa tres vasos de azúcar, si prefieres el sabor natural de las cerezas, puedes hacerlo con dos vasos.
Con agitación constante, cocine de diez a quince minutos para que los trozos de bayas se ablanden por completo. Retire la espuma formada durante la cocción con una espumadera. Mezcle la maicena con agua en un tazón pequeño aparte. Vierta la mezcla de almidón en un chorro fino en la mermelada, sin dejar de interferir. Seguimos cocinando de quince a veinte minutos, removiendo constantemente la mermelada para evitar que se queme. Al final de la cocción, el almíbar debe espesarse y volverse más viscoso.
¡Buen provecho!