Pastel húmedo sobre yemas

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Cocina ruso
Contenido calórico 383,4 kcal
Porciones 10 puertos.
Hora de cocinar 275 minutos
Proteínas * 7,1 gr.
Grasas * 13,8 g
Carbohidratos * 57.7 g
Pastel húmedo sobre yemas

Para cocinar un pastel delicioso y aromático en yemas, debes hacer un gran esfuerzo. El proceso de elaboración del pastel de Pascua en sí no es complicado, pero llevará mucho tiempo. Para que el horneado funcione bien, debe tener buena levadura y harina de trigo disponibles. Elija alimentos en los que esté 100% seguro.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 21
Calentar medio vaso de leche hasta que esté tibio, pero no caliente. Agrega una cucharada de azúcar granulada.
paso 2 de 21
Agregue levadura fresca y disuelva completamente.
paso 3 de 21
Agregue una cucharada de harina de trigo premium y revuelva hasta que quede suave.
paso 4 de 21
Colocar en un lugar cálido, cubrir con film transparente y dejar actuar durante aproximadamente una hora.
paso 5 de 21
Combine las yemas de pollo, el azúcar de vainilla y el azúcar granulada en un recipiente aparte. Vierta el limón por encima con agua hirviendo y ralle la ralladura de limón en un rallador fino, agregue a la masa de yema.
paso 6 de 21
Mezclar bien con un batidor.
paso 7 de 21
Para entonces, la masa había subido bien y había aumentado de tamaño. Tuve que verterlo en un recipiente grande.
paso 8 de 21
Agregue mantequilla ablandada a la masa de yema y mezcle bien.
paso 9 de 21
Luego vierta el vodka y revuelva nuevamente.
paso 10 de 21
Agregue la leche restante y revuelva.
paso 11 de 21
Vierta suavemente sobre la mezcla combinada.
paso 12 de 21
Mezclar a fondo y suavemente con un batidor.
paso 13 de 21
Tamice la harina de trigo gradualmente, revolviendo constantemente con un batidor mientras pueda.
paso 14 de 21
Luego coloque la masa sobre una superficie de trabajo limpia y amase bien.
paso 15 de 21
Engrase un recipiente hondo con aceite vegetal y extienda la masa. Cubra con un paño de cocina limpio.
paso 16 de 21
Enjuague bien las pasas y sumérjalas en agua hirviendo.
paso 17 de 21
Pasar las pasas por un colador fino y añadir a la masa.
paso 18 de 21
Revuelva bien para distribuir las pasas de manera uniforme. Cubrir con una toalla y dejar reposar una hora y media más.
paso 19 de 21
Rellena los formularios preparados en los que hornearás las tortas 1/3 con la masa.
paso 20 de 21
Cuando la masa esté bien, untarla con yema batida.Precalienta el horno a 170 grados. Coloque los pasteles en el horno y hornee durante unos 50-70 minutos, dependiendo de la cantidad y el tamaño de los pasteles. Mira tu horno aquí.
paso 21 de 21
Verifique la preparación de los pasteles con un pincho de madera. Enfríe los pasteles terminados en una rejilla, colocándolos de lado. Mientras tanto, prepara el glaseado. Batir las claras añadiendo poco a poco el azúcar glass y el zumo de limón. Decora los pasteles de Pascua enfriados con glaseado y elementos decorativos como desees.

¡Buen provecho!

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