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Plato de globos con peras al horno

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Cocina alemán

Contenido calórico 159,2 kcal

Porciones 5 puertos.

Hora de cocinar 75 minutos

Proteínas * 6,6 gr.

Grasas * 6,7 g

Carbohidratos * 23,2 g

Contenido

Para que la pera no pierda su aroma y textura durante la cocción, y la charlotte resulte aireada, debe preparar la masa correctamente. Para hornear una charlotte, tome una forma con lados altos y un diámetro pequeño, porque la masa se esparcirá en la bandeja de horno y no habrá esplendor. Preparamos la masa con la adición de alcohol (brandy) y levadura en polvo, lo que le dará al postre un aspecto particularmente exuberante y un sabor delicado.

Ingredientes

Harina 175 gramos Manteca 220 gr. Huevo 2 uds. Azúcar granulada 125 gr. Pera 2 uds. brandy 1 cucharada Levadura en polvo 3 gr.

Proceso de cocción

Ponga un trozo de mantequilla ablandada a temperatura casera en un bol para amasar la masa. Agregue azúcar a la mantequilla y bata primero, y luego bata con una batidora hasta que se convierta en una crema regular.

Continuando batiendo, agregue los huevos a esta masa. Los huevos no deben estar fríos y agregar uno a la vez.

Luego vierta brandy en esta masa y mezcle.

Tamizar la harina en un colador, mezclar con la levadura en polvo y verter en la mezcla de aceite.

Amasar la masa con una batidora hasta que quede suave. Forre una fuente para hornear de lados altos con un trozo de papel de hornear, engrase con mantequilla y coloque la masa preparada en ella.

Enciende el horno a 180 ° C. Las peras, preferiblemente firmes, se lavan, se secan con una servilleta y se cortan cada una en 4 trozos longitudinales. Retirar las semillas.

Luego corta las peras en gajos.

Colocar las peras bien picadas encima de la masa y espolvorear con un poco de azúcar.

Coloque el plato charlotte en un horno precalentado. Hornea la charlotte durante 45-50 minutos. Asegúrese de verificar la preparación de la cocción con un palo de madera.