Tomates secados al sol en casa
0
753
Cocina
ruso
Contenido calórico
42,4 kcal
Porciones
0,5 l.
Hora de cocinar
9 horas.
Proteínas *
0,9 gr.
Grasas *
5,1 gr.
Carbohidratos *
3,4 gr.
Los tomates secados al sol son un delicioso manjar de Italia. Dado que el clima en nuestras latitudes no permite secar los tomates al sol, lo haremos en el horno. Unas horas de trabajo minucioso y en su mesa habrá tomates secados al sol listos para usar con hierbas provenzales y ajo. Con tomates secados al sol, puede preparar una variedad de platos: desde bruschetta con mozzarella y albahaca, pizza o pan, hasta risotto o pasta y tomates secos. ¡Empecemos!
Ingredientes
Proceso de cocción
Para los tomates secados al sol, elija una variedad de tomate que tenga un corazón seco y carnoso. Si la médula de los tomates está jugosa, quítela cortando el tomate por la mitad y saque las semillas con una cucharadita. Enjuague bien los tomates con agua corriente fría y colóquelos sobre una toalla para que se sequen.
Sal las mitades de tomate, pimienta y espolvorea con un poco de especias. Agrega el resto de las especias al frasco cuando las cerramos. Si lo desea, espolvoree los tomates con pequeños trozos de ajo. Encienda el horno a 90-100 grados y coloque una bandeja para hornear con tomates. Secamos los tomates a baja temperatura durante 4-7 horas, todo depende del tamaño y variedad de tomates, así como de su horno.
Una vez que los tomates se hayan enfriado por completo, colóquelos en frascos esterilizados. Vierta el aceite de oliva en una cacerola pequeña, agregue las hierbas provenzales y caliente, pero no hierva. Agregue el aceite de oliva caliente a los frascos para que cubra completamente los tomates secados al sol. Cierre bien la tapa y deje que los frascos de tomates secados al sol se enfríen a temperatura ambiente. A continuación, retiramos los frascos para guardarlos en el frigorífico.
