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Tomates secados al sol en el secador Veterok

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Cocina ruso

Contenido calórico 37,8 kcal

Porciones 0,5 l.

Hora de cocinar 25 h.

Proteínas * 0,7 g

Grasas * 7,8 g

Carbohidratos * 2,8 gr.

Tomates secados al sol en el secador Veterok

Contenido

Hoy queremos ofrecerle una opción inusual para preparar tomates secados al sol: con azúcar en polvo. Pero, créanos, ¡es increíblemente delicioso! Para empezar, los tomates se escaldan en almíbar de azúcar con especias, después de lo cual se someten a un largo proceso de secado en una secadora eléctrica. Llevará mucho tiempo cosechar tomates según nuestra receta, pero el resultado final justificará todos los esfuerzos y te sorprenderá gratamente.

Ingredientes

tomates cherry 1,3 KILOGRAMOS Azúcar granulada 1 kilogramo Agua 100 ml Albahaca fresca 2-3 rama Jengibre 20 gr. Azúcar en polvo 20 gr.

Proceso de cocción

Lavamos los tomates con agua corriente, los ponemos sobre un paño de cocina y los dejamos secar durante 15-20 minutos. Luego, con un palillo, haga varios pinchazos poco profundos en cada tomate.

Vierta agua en una cacerola, agregue azúcar y prenda fuego. Llevar a ebullición el almíbar, añadir los tomates, la albahaca y el jengibre picado. Llevar a ebullición nuevamente, hervir durante 2-3 minutos y retirar del fuego. Deja que los tomates se enfríen en el almíbar.

Escaldar los tomates en almíbar 3-4 veces y dejar enfriar durante 30-40 minutos. Después de que los tomates se hayan blanqueado por última vez, retírelos con cuidado de la sartén con una cuchara ranurada y colóquelos en una rejilla o colador y déjelos escurrir del agua.

Después de que los tomates se hayan escurrido del exceso de humedad, colóquelos en las bandejas de la secadora eléctrica, distribuyéndolos de manera que haya un poco de espacio libre entre ellos para la circulación del aire. Cerramos la tapa y secamos los tomates a una temperatura de 60 grados durante 24-36 horas, sin olvidar cambiar los pallets una vez cada pocas horas, colocando los que están de arriba hacia abajo.

Transferimos los tomates terminados de la secadora a un frasco de estaño, en cuyo fondo se coloca una servilleta de papel y se espolvorea con azúcar en polvo. ¡Todo está listo, buen provecho!