Masa de pastel de Alejandría

Kulich con crema agria y leche horneada es un pastel sorprendentemente sabroso y delicado para las brillantes vacaciones de Pascua. La anfitriona, que preparó el pastel de acuerdo con esta receta, definitivamente disfrutará de las miradas entusiastas y los elogios de los invitados y los hogares, ¡porque este pastel es tan fragante que da una sensación de vacaciones!

Esta receta es perfecta para aquellos que quieren un pastel de Pascua esponjoso, esponjoso y ligero. La masa quedará suave y tierna, y el glaseado hará que el pastel sea dulce. Cada vez, dicha receta ganará cada vez más popularidad, porque atraerá a todas las personas en la mesa, sin excepción, por su sabor y apariencia.

Una multicocina será una gran ayuda para hornear si no tiene una máquina para hacer pan. Es casi imposible secar los pasteles en él, pero este método tomará casi el mismo tiempo que hornear en el horno.

El uso de una máquina de pan simplifica y acelera enormemente el proceso de elaboración de las tortas, ya que al mantener una temperatura constante, la masa sube más rápido y no es necesario trasladarla de un bol a otro, todo sucede en un balde.

Los pasteles de Pascua de acuerdo con esta receta no solo decorarán la mesa festiva, también serán un excelente postre. Suave, esponjoso, húmedo y cremoso gracias a la leche horneada, con frutos secos dulces.

Los pasteles de masa de acuerdo con esta receta se distinguen por la preparación de masa, a la que no se agrega harina, pero al mismo tiempo se agrega aceite, que en las recetas clásicas generalmente se mezcla al final.

El coñac le da a los productos horneados un aroma y un esplendor especiales. Puede agregarse directamente a la masa o puede remojar pasas y otras frutas secas en ella. Dependiendo de la preferencia, también se puede sustituir por ron o licor.

Es más fácil cocinar productos horneados con levadura seca que con prensados ​​vivos, ya que prácticamente no hay posibilidad de que la masa no suba. El pastel resulta exuberante, aireado y ligero.

La leche horneada le da a los productos horneados hechos con una masa tierna, húmeda y esponjosa, un sabor suave y cremoso muy agradable.

Hornear de acuerdo con esta receta resulta muy tierno y esponjoso, gracias a la leche, y la adición de coñac hace que los pasteles sean especialmente fragantes.

La panificadora hace un excelente trabajo no solo con su propósito directo, sino que además es muy conveniente utilizarla para amasar y sujetar masa de levadura, debido a que mantiene una temperatura constante en su interior.

La receta más popular de pasteles de Pascua.Hace que los productos horneados sean exuberantes, tiernos y aromáticos, y al mismo tiempo es muy simple de preparar.

La leche hace que la masa de levadura sea más suave, tierna y húmeda, y también le da un agradable sabor cremoso. Los productos horneados son esponjosos y no demasiado secos.

Una de las recetas más sencillas para hacer masa de levadura con un horario muy conveniente. Los pasteles de Pascua son exuberantes y tiernos, no están sobrecargados de harina ni demasiado secos.

Tradicionalmente, los pasteles de Pascua se hornean con levadura fresca, pero no se obtienen pasteles menos esponjosos y tiernos amasando la masa de Alejandría con levadura seca. Hay 2 tipos de levadura seca: "Saf-Levyur" activada y "Saf-Moment" de acción rápida. Se diferencian tanto en composición como en apariencia y se agregan a la masa de diferentes maneras. La cantidad de dicha levadura debe colocarse en harina de acuerdo con las instrucciones del paquete, ya que aumentarlas no acelera el acercamiento de la masa, pero da un regusto desagradable. La masa se amasa de la misma forma que la clásica masa alejandrina.

Una característica única de la masa del pastel de Pascua de Alejandría es la forma especial de hacer la masa. Comienza con levadura fresca, leche horneada, sin harina y reposa toda la noche (10-12 horas). La masa de dicha masa tendrá un gluten bien desarrollado y los productos horneados resultarán tiernos, esponjosos y no rancios durante mucho tiempo.

El empanado de la masa está determinado por el contenido de mantequilla, azúcar y huevos, pero estos productos, que ralentizan la fermentación en la masa y el desarrollo del gluten, hacen que los productos horneados se desmenucen y se pongan rancios rápidamente. Este problema se elimina mediante un amasado intensivo y prolongado de la masa o aumentando el tiempo de fermentación de la masa. Es en esto (fermentación de la masa bajo una capa de aceite durante 8-10 horas y la formación de ácidos al mismo tiempo hace que el gluten de la harina sea muy elástico) en lo que se basa la tecnología de la masa alejandrina para pasteles y leche horneada. da a los productos horneados un sabor y color especiales. Pruébelo y compruébelo usted mismo.

La receta de la masa alejandrina para los pasteles de Pascua se está volviendo cada vez más solicitada en Internet, probablemente, muchas personas la aprecian bien. La masa se amasa en leche horneada, ya hecha o cocida a mano, y se tarda mucho en probar la masa, pero el horneado resulta maravilloso. Los ingredientes de la receta son para una gran cantidad de pasteles de Pascua (20 piezas), por lo que puedes reducirlos a la mitad o un tercio.

El pastel de Pascua con leche horneada con coñac tiene un sabor y aroma especiales y se diferencia de los bollos y muffins porque la tecnología de su preparación es ligeramente diferente. La masa para la masa debe reposar al menos 8 horas y debe triturarse tres veces, y el coñac le da a los productos horneados una ligereza y aroma especiales. Los pasteles de Pascua conservan su frescura durante mucho tiempo y no se desmoronan cuando se cortan.