
Pastel de Pascua en masa para la noche.
El pastel en una masa de este tipo se distingue por una miga especial: no se desmorona cuando se corta, pero el sabor es muy agradable, se derrite. Amasaremos la masa en leche horneada; le da un matiz característico de sabor ligeramente cremoso a los productos horneados terminados. La preparación de dicho pastel debe planificarse con anticipación, ya que la fermentación de la masa lleva al menos de siete a ocho horas. Es conveniente amasar la masa por la noche, dejarla durante la noche y continuar horneando por la mañana.