Jugo de manzana usando una prensa en casa.
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Cocina
De Europa del Este
Contenido calórico
47 kcal
Porciones
5 l.
Hora de cocinar
80 minutos
Proteínas *
0,4 gr.
Grasas *
0,4 gr.
Carbohidratos *
9,8 g
¿Has probado a hacer jugo de manzana con una prensa? Hoy te contaremos sobre este método de preparación de zumos. La prensa es un pequeño barril de madera equipado con un gato o un tornillo en la parte superior. Las frutas preparadas se colocan en una canasta cubierta con un paño y el jugo se libera bajo la acción mecánica de un gato. Si las manzanas están jugosas, puede obtener hasta 5-7 litros de jugo de un marcador. En el proceso de cocción, no usamos azúcar, pero si lo desea, puede agregar azúcar durante el tratamiento térmico del jugo terminado, cuya cantidad usted determina a su gusto.
Ingredientes
Proceso de cocción
Para la preparación del jugo, seleccionamos solo manzanas maduras de buena calidad. Si las manzanas se recogieron debajo del manzano, deben clasificarse cuidadosamente para que las frutas en mal estado no entren en el jugo; pueden estropear el sabor del jugo e interrumpir el almacenamiento de la pieza de trabajo. Enjuague bien las manzanas y colóquelas sobre una toalla para que se sequen del agua.
Atornille la prensa de tornillo a la superficie de trabajo. Ponemos un paño para filtrar el jugo en la canasta y lo llenamos con masa de manzana. Ata o retuerce la tela encima y exprime el jugo. Creamos una pequeña presión en la canasta, apretando gradualmente el tornillo, mientras se libera el jugo de manzana.
Vierta el jugo de manzana terminado en una cacerola y caliéntelo a 90-95 grados. Luego lo vertimos en frascos preesterilizados, lo sellamos herméticamente con tapas hervidas y le damos la vuelta. Dejamos los frascos de jugo a temperatura ambiente hasta que se enfríen por completo, luego de lo cual los almacenamos en un lugar fresco y oscuro.