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Aperitivo de calabacín y berenjena para el invierno.

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Cocina ruso

Contenido calórico 23,7 kcal

Porciones 1,5 l.

Hora de cocinar 60 minutos

Proteínas * 0,8 gr.

Grasas * 2,1 gr.

Carbohidratos * 4,1 gr.

Aperitivo de calabacín y berenjena para el invierno.

Contenido

Un bocadillo de berenjena y calabacín es una excelente manera de diversificar su menú diario. Este plato va bien con una amplia variedad de platos de carne y guarniciones. Además, hacerlo en casa no es nada difícil. Lo principal es elegir verduras maduras sin signos de daño.

Ingredientes

Proceso de cocción

Lavar bien las berenjenas y los pimientos, luego freír las verduras por todos lados a fuego abierto. Después de completar el procedimiento, se deben eliminar las áreas con piel oscurecida en las verduras. Las verduras al horno deben picarse con una picadora de carne o una licuadora.

A continuación, debe pelar la cebolla y luego cortarla en cubos pequeños. Ralla las zanahorias. Ponga las verduras picadas en una cacerola y cocine a fuego lento junto con aceite vegetal hasta que se ablanden.

El siguiente paso es agregar calabacín a las cebollas y zanahorias guisadas, que deben estar prelavadas y cortadas en cubos pequeños.

Pasados unos minutos, enviamos pimientos picados, pasta de tomate y un poco menos de medio vaso de agua caliente a la masa vegetal. Mezclamos todo.

Después de un par de minutos, agregue allí la berenjena picada, el ajo y la hoja de laurel. Mezcle todo bien y cocine a fuego lento durante 15 minutos a fuego lento, sin olvidar remover constantemente el contenido de la sartén en el proceso. Ponemos la ensalada terminada en frascos esterilizados y enrollamos las tapas.