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Pastel en gelatina con albaricoques y crema agria

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Cocina Mundo
Contenido calórico 144,7 kcal
Porciones 4 puertos.
Hora de cocinar 35 minutos
Proteínas * 4,8 gr.
Grasas * 10,8 g
Carbohidratos * 22,2 g
* por 100 gr. producto
Pastel en gelatina con albaricoques y crema agria
Contenido

Los pasteles de crema agria son siempre especiales: jugosos, tiernos, con un agradable regusto cremoso de crema agria. Casi todas las bayas y frutas se combinan idealmente con crema agria, los albaricoques no son una excepción. Puedes tomar tanto frescos como enlatados.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 7
En un bol, mezcla la harina tamizada, tres cucharadas de azúcar, la mantequilla picada y la sal. Trituramos hasta el estado de una miga. Rompemos un huevo en migajas.
paso 2 de 7
Amasar la masa, envolverla en film transparente y enviarla al frigorífico de quince a veinte minutos.
paso 3 de 7
Distribuimos la masa enfriada sobre la forma untada con una fina capa de mantequilla. Si el molde es de silicona, no es necesario lubricarlo. Formamos los lados.
paso 4 de 7
Lavamos y secamos los albaricoques. Cortamos cada fruta a lo largo en dos mitades y le quitamos el hueso. Es deseable que las frutas estén maduras y dulces, esto afecta directamente el sabor del pastel. Coloque las mitades de albaricoque sobre la masa, corte.
paso 5 de 7
Para preparar el relleno de crema agria, mezcle la crema agria, el azúcar restante, el azúcar de vainilla, los huevos y el almidón en un bol. Golpeamos todo con una batidora de inmersión.
paso 6 de 7
Rellena los albaricoques con crema agria sobre la base de la masa.
paso 7 de 7
Ponemos el molde para pasteles en un horno precalentado a 180 grados, horneamos durante unos veinticinco a treinta minutos. La masa debe dorarse ligeramente y el relleno de crema agria aún puede “temblar” y verse húmedo. Esto es normal: después de enfriarse, la crema agria se endurecerá y se estabilizará en una masa más densa y estable. Sacamos el bizcocho del horno, lo dejamos enfriar por completo y lo despegamos del molde. Luego cortamos la masa en porciones y servimos.
¡Buen provecho!

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