Pastel de crema agria de arándanos en gelatina
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Cocina
Mundo
Contenido calórico
166,4 kcal
Porciones
4 puertos.
Hora de cocinar
45 minutos
Proteínas *
7,3 gr.
Grasas *
13,7 g
Carbohidratos *
19,3 g
Con este método, puede hacer un pastel con las bayas, pero con los arándanos resulta especialmente brillante y colorido. La base del pastel es hojaldre desmenuzable. Los arándanos pueden ser frescos o congelados. La característica principal del producto es un delicado relleno de crema agria que, en combinación con jugosas bayas aromáticas, le da al pastel el mismo sabor cremoso y refrescante característico.
Ingredientes
Proceso de cocción
Para preparar la masa quebrada, tamizar la harina en un tazón ancho, agregar sal y azúcar granulada, mezclar. Frote la mantequilla fría en un rallador grueso y póngala en harina. Frotar la harina y la mantequilla con las manos hasta obtener migas. Luego agregue la yema y la crema agria a la miga resultante. Mezclar con las manos y obtener una masa bastante densa, pero flexible y no pegajosa. Formamos una bola con la masa, la envolvemos con film transparente y la colocamos en el frigorífico de treinta a cuarenta minutos.
Engrase la fuente para hornear con una pequeña cantidad de aceite vegetal o cúbrala con pergamino engrasado. El molde de silicona no necesita lubricación en absoluto. Ponemos la masa de manteca en un molde y la distribuimos con las manos por toda su zona, sin olvidar formar lados uniformes. Utilice un tenedor para pinchar la masa para que no se hinche al hornear.
Cubrir la masa con pergamino y verter los cereales arriba: arroz, trigo sarraceno, guisantes, lentejas, etc. Es importante colocar un pequeño peso sobre la masa para que no se deforme durante el horneado. Precalienta el horno a una temperatura de 190 grados. Ponemos la forma con la masa en el nivel medio de un horno ya caliente y horneamos de diez a quince minutos. Luego sacamos la forma, retiramos el pergamino con la carga y continuamos horneando la base de arena por otros diez a quince minutos, hasta que se dore ligeramente.
Preparando el relleno de crema agria. Para hacer esto, en un recipiente aparte, mezcle los huevos, el azúcar granulada, el azúcar de vainilla, la crema agria y el almidón de maíz en la cantidad especificada. Mezclar todo junto con una batidora o batidora hasta que esté completamente homogéneo. Vierta los arándanos sobre la masa con la mezcla resultante. Enviamos al horno y horneamos el bizcocho hasta que esté cocido a 180 grados durante veinte minutos.
¡Buen provecho!