Pastel de fresa en gelatina en el horno
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Cocina
Mundo
Contenido calórico
115,7 kcal
Porciones
4 puertos.
Hora de cocinar
40 minutos
Proteínas *
4,9 gr.
Grasas *
7,8 g
Carbohidratos *
22,4 gr.
Los pasteles de fresa son especialmente jugosos: cuando se hornean, la baya libera humedad, lo que hace que el horneado sea tan especial. Al amasar la masa, es importante tener en cuenta el aumento de la jugosidad de la baya e introducir suficientes grasas en la composición. Aportarán a la masa cierta densidad, friabilidad y no permitirán que el producto se moje. Sugerimos hacer una tarta de gelatina de fresa que se levantará, quedará suelta y las fresas mostrarán todo su jugoso encanto.
Ingredientes
Proceso de cocción
Sacamos la mantequilla del frigorífico con antelación para que se ablande bien en el momento en que esté preparada la masa. Rompemos los huevos en un recipiente hondo y comenzamos a batirlos con una batidora a alta velocidad. Agregue gradualmente el azúcar granulada, el azúcar de vainilla y bata todo hasta obtener una espuma ligera espesa, exuberante y densa. La porosidad y ligereza de la miga de pastel depende directamente de la calidad del batido.
Engrase el molde para pasteles con una pequeña cantidad de aceite vegetal inodoro. Alternativamente, puede cubrirlo con pergamino engrasado; esto facilitará la extracción del pastel terminado más adelante. Poner la masa preparada en un molde, nivelar la superficie con una espátula. Lavamos las fresas, las secamos bien con una toalla del exceso de humedad. Si las bayas son grandes, córtelas en trozos más pequeños. Presione las fresas preparadas en la masa, tratando de distribuirlas uniformemente por toda el área del producto.
Precalienta el horno a una temperatura de 190 grados. Ponemos el molde para pasteles en el nivel medio de un horno ya caliente y horneamos durante treinta y cinco a cuarenta minutos. La masa debe elevarse notablemente y cubrirse con una costra ligeramente dorada. Sacamos del horno el bizcocho terminado y lo dejamos enfriar por completo. Pasamos el producto a un plato y lo servimos frío. Para la decoración, se pueden colocar fresas frescas en la superficie.
¡Buen provecho!