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Cazuela de calabacín y berenjena con carne picada

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Cocina ruso
Contenido calórico 94,9 kcal
Porciones 6 puertos.
Hora de cocinar 90 minutos
Proteínas * 4,3 gr.
Grasas * 6,4 gr.
Carbohidratos * 7,5 g
* por 100 gr. producto
Cazuela de calabacín y berenjena con carne picada
Contenido

Receta de cazuela con calabacín, berenjena y carne picada originaria de Grecia. Este es un plato muy veraniego y colorido llamado Musaka. La combinación de verduras de temporada, carnes y una tierna corteza de queso crea un plato sabroso y abundante que encantará a todos.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 17
Recolecte verduras frescas, luego enjuáguelas bien con agua corriente. Cortar los calabacines y las berenjenas en rodajas y disponer en diferentes recipientes. Espolvorear ligeramente con sal y dejar un rato para que las verduras se hagan jugo. Durante este tiempo, pela y pica finamente la cebolla y el ajo.
paso 2 de 17
Haga cortes transversales poco profundos en los tomates, luego vierta sobre agua hirviendo y envíelos a enfriar en un recipiente con agua fría. Luego córtelos en trozos pequeños.
paso 3 de 17
Escurre el jugo del calabacín y la berenjena. Entonces necesitas freírlos, a su vez. Primero, sofreír los calabacines en un poco de aceite, deben adquirir un tono dorado claro.
paso 4 de 17
Coloca el calabacín frito en un bol con una servilleta para eliminar el exceso de grasa.
paso 5 de 17
A continuación, sofreír las berenjenas hasta que estén doradas.
paso 6 de 17
En una sartén aparte, sofreír el ajo y la cebolla y añadir la carne picada. Freír la carne a fuego moderado para evaporar el exceso de líquido.
paso 7 de 17
Freír la carne picada hasta que la carne esté tierna, no es necesario freírla hasta que esté crujiente, deje que la carne permanezca jugosa.
paso 8 de 17
A continuación, debes preparar la salsa bechamel. Para hacer esto, derrita la mantequilla en una buena cacerola a fuego moderado.
paso 9 de 17
Agrega harina a la mantequilla derretida y fríelo por no más de un minuto, revolviendo constantemente.
paso 10 de 17
Empiece a introducir gradualmente la leche en la cacerola, batiendo constantemente. Reduzca el fuego a muy bajo y cocine a fuego lento la salsa durante unos tres a cinco minutos.
paso 11 de 17
Enfríe un poco la salsa y luego bata suavemente los huevos, revolviendo la mezcla constantemente. Agrega sal y nuez moscada.
paso 12 de 17
Poner las berenjenas en el fondo de la fuente de horno, habiendo engrasado previamente el fondo con aceite vegetal.
paso 13 de 17
A continuación, forme una capa de carne picada, espolvoree con queso y extienda el calabacín.
paso 14 de 17
Extienda la carne picada restante sobre el calabacín.
paso 15 de 17
Vierta la salsa bechamel sobre la cazuela de manera uniforme y cubra con queso rallado. Envíe la cazuela a un horno precalentado a 180 grados durante cuarenta minutos.
paso 16 de 17
Retire la cazuela cocida del horno y déjela enfriar un poco para que pueda cortarla fácilmente en trozos.
paso 17 de 17
Sirva la moussaka con verduras frescas y hierbas. Esta cazuela sabe igual de bien tanto fría como caliente.

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