Salazón en frío de setas de leche blanca
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Cocina
De Europa del Este
Contenido calórico
17,5 kcal
Porciones
1 l.
Hora de cocinar
45 d.
Proteínas *
1,6 gr.
Grasas *
1 gr.
Carbohidratos *
1,8 gr.
Llamamos su atención sobre una receta clásica para el decapado en frío de champiñones de leche blanca. La cantidad de sal para los champiñones en todas las recetas es la misma. Puedes cambiar la cantidad de condimentos a tu gusto, porque a alguien le gusta el sabor puro a hongos y a alguien le encanta el picante. Puedes salar los champiñones con leche en una sartén esmaltada, pero, por supuesto, es mejor en un barril.
Ingredientes
Proceso de cocción
Limpie los hongos de leche blanca recolectados de los escombros del bosque y retire las bases de las piernas. Luego enjuaga los champiñones y colócalos en un recipiente hondo, dependiendo de la cantidad de tus champiñones. Llena las setas de leche con agua fría durante 2 días y pon un poco de opresión encima para que las setas queden completamente sumergidas en agua. Cambia el agua cada 6-8 horas.
Coloca un plato encima de los champiñones y ponle cualquier opresión. Si aparece jugo en la superficie de los hongos, entonces el peso de la opresión es suficiente. Transfiera la sartén a un lugar fresco con una temperatura de no más de 8 ° C. Después de un mes y medio, los champiñones de leche blanca estarán bien salados, saturados con el aroma de las especias, y podrás servirlos en la mesa.
¡Come para tu salud!