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➠ Salazón de champiñones con leche hirviendo.

Salazón de champiñones con leche hirviendo.

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Cocina De Europa del Este

Contenido calórico 16 kcal

Porciones 3 l.

Hora de cocinar 14 dias

Proteínas * 1,8 gr.

Grasas * 0,8 gr.

Carbohidratos * 0,5 gr.

Salazón de champiñones con leche hirviendo.

Contenido

En esta receta, se le invita a encurtir champiñones con leche de una manera ligeramente diferente. Las setas de leche no se remojan, sino que se hierven. En este caso, los hongos se pueden comer después de 2 semanas. Los champiñones de leche hervidos y luego en escabeche no solo serán un buen bocadillo para usted, sino que también puede agregarlos a varios platos.

Ingredientes

Champiñones de leche blanca 6 kilogramos Sal 200 gr. Granos de pimienta negra gusto semillas de eneldo gusto

Proceso de cocción

Separe los hongos de los escombros del bosque y llénelos con agua fría durante 1-2 horas. Luego enjuáguelos bien, retire las raíces.

Coloque los champiñones en una cacerola grande. Lleve los champiñones a ebullición a fuego alto.

Retirar la espuma de los champiñones hervidos.

Cocine los champiñones con leche a fuego lento hasta que estén tiernos. Después de 25-30 minutos, los champiñones se asentarán en el fondo, lo que significa que están listos.

Enjuague los champiñones de leche hervida con agua corriente, colocándolos en un colador.

Poner los champiñones hervidos en capas y con la tapa hacia abajo en un recipiente para salar.

Espolvorea cada capa a tu gusto con especias y sal a razón de 40 g de sal por 1 kg de champiñones frescos o ½ cucharada. l. por ½ kg de hervido.

Encima de las setas, coloque una servilleta de su tela, un plato plano y cualquier carga. Coloque el recipiente con los champiñones en un lugar frío. Controlar periódicamente las setas y, si aparece moho, enjuagar la servilleta y quitar el moho con un paño humedecido en vinagre.7