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Salazón de caviar de trucha en salmuera

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Cocina Mundo
Contenido calórico 225 kcal
Porciones 10 puertos.
Hora de cocinar 60 minutos
Proteínas * 21,6 gr.
Grasas * 8,8 g
Carbohidratos * 24 gr.
* por 100 gr. producto
Salazón de caviar de trucha en salmuera
Contenido

El caviar rojo es un producto versátil y sabroso. Se utiliza en la preparación de bocadillos, canapés, ensaladas y otros platos. Imagínese cómo los huevos delicados estallan en la lengua y dejan un agradable sabor salado.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 5
Retire el caviar del pescado y enjuague de la sangre. Para ello, remójalo en agua fría durante unos minutos. Luego enjuague, teniendo cuidado de no dañar la película en la que se encuentra.
paso 2 de 5
Disuelva la sal y el azúcar en dos litros de agua. Hervir la solución resultante durante 5-10 minutos, luego enfriar a 40-50 grados. Llene el caviar con la mitad de la salmuera, déjelo por 5 minutos.
paso 3 de 5
Después de 5 minutos, la película se volverá blanca y será muy fácil de quitar. Enjuague nuevamente el caviar con agua corriente y déjelo en un colador para que se cubra el agua. Coloque el caviar directamente en el colador en la salmuera enfriada, déjelo durante 5-10 minutos.
paso 4 de 5
Luego retire el caviar de la salmuera y déjelo secar. Lavar y esterilizar los frascos de caviar. Extienda el caviar en frascos y ciérrelo, de esta forma se puede almacenar durante 2-3 días.
paso 5 de 5
El caviar de su propia salazón tiene un sabor suave y es ideal para panqueques y sándwiches.

¡Buen provecho!

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