Decapado en frío de tapas de leche de azafrán en frascos de vidrio

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Cocina De Europa del Este
Contenido calórico 22 kcal
Porciones 1 l.
Hora de cocinar 21 d.
Proteínas * 1,9 gr.
Grasas * 0,8 gr.
Carbohidratos * 0,5 gr.
Decapado en frío de tapas de leche de azafrán en frascos de vidrio

Las setas saladas quedan especialmente crujientes y originales si se utiliza el método de cocción en frío. Esta opción conservará perfectamente el aroma y el sabor de las setas.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 5
Prepararemos convenientes platos de salazón. Lo lavamos y lo secamos, ponemos hojas picantes y especias en el fondo.
paso 2 de 5
Separamos y lavamos los champiñones por separado, luego los dejamos secar.
paso 3 de 5
Repartimos los champiñones en capas, alternando con sal.
paso 4 de 5
Cubrimos la pieza de trabajo y colocamos la prensa encima. Deje los champiñones salados durante 3-4 semanas.
paso 5 de 5
Después de que los champiñones estén salados, colóquelos. Esterilizamos los frascos, en los que volvemos a poner los champiñones, los llenamos con salmuera y los cubrimos con tapas. Enviamos para almacenamiento. ¡Listo!

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