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Manteca de cerdo salada caliente en casa

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Cocina De Europa del Este

Contenido calórico 770 kcal

Porciones 10 puertos.

Hora de cocinar 4 dias

Proteínas * gramo.

Grasas * 99 gr.

Carbohidratos * gramo.

Manteca de cerdo salada caliente en casa

Contenido

Las amas de casa a menudo prefieren salar la manteca de cerdo en casa de manera caliente y lo hacen por dos razones: se dedica menos tiempo a cocinar este delicioso manjar picante y se destruyen todos los microbios y parásitos que pueda haber en la manteca de cerdo cruda.

Ingredientes

Manteca con capas de carne 1 kilogramo Agua 1 l. Sal 100 gramos Ajo 2 uds. Condimento para carne 2 cucharadas

Proceso de cocción

Primero, prepare en la cantidad requerida todos los productos para salar manteca de esta manera. Quite la piel del tocino con un cuchillo, luego enjuáguelo y córtelo en trozos de cualquier forma.

Vierta agua potable limpia en una cacerola, agregue sal gruesa o sal de roca, pero no yodada, y hierva la salmuera. Durante este tiempo, pele una cabeza de ajo y pique los dientes en platos.

Transfiera el ajo picado a la salmuera hirviendo.

Luego, transfiera los trozos de tocino a la salmuera, hierva y apague el fuego.

Coloque un plato plano y cualquier carga sobre el tocino, puede usar una jarra de agua. Deje la manteca en la salmuera hasta que se enfríe por completo. Luego coloque la sartén con manteca en el refrigerador durante 3 días. Puede dejar una pequeña carga sobre la manteca.

Pasado este tiempo, retira los trozos de tocino de la salmuera y sécalos con un paño de cocina.

Picar la segunda cabeza de ajo pelada en un ajo o cortar en rodajas finas. Coloque los trozos de tocino en una envoltura de plástico y frótelos con ajo picado y especias.