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Masa choux para albóndigas con leche

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Cocina ruso
Contenido calórico 154,5 kcal
Porciones 4 puertos.
Hora de cocinar 50 minutos
Proteínas * 8,6 gr.
Grasas * 5,8 gr.
Carbohidratos * 18,6 gr.
* por 100 gr. producto
Masa choux para albóndigas con leche
Contenido

Como variante de la masa de albóndigas, en esta receta se le invita a cocinarla en leche y mantequilla mediante el método de las natillas. Es muy conveniente esculpir no solo albóndigas, sino también albóndigas y manti, que son tiernos y con un agradable sabor cremoso. La masa será de plástico, no se pegará a la tabla ni a las manos, y no se derretirá durante la cocción.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 7
En primer lugar, prepara, en la cantidad indicada en la receta, todos los ingredientes para la elaboración de la masa choux con leche.
paso 2 de 7
Vierta la leche en una cacerola, agregue mantequilla y una pizca de sal y, revolviendo constantemente, hierva.
paso 3 de 7
Vierta leche caliente con mantequilla en un bol para amasar la masa, vierta un vaso de harina tamizado sobre un colador y mezcle rápidamente con una cuchara.
paso 4 de 7
Durante el amasado, la masa se enfriará un poco. Luego, rompa dos huevos de gallina y mezcle bien.
paso 5 de 7
Luego, continuando amasando la masa, agregue el resto de la harina en porciones con una cuchara, enfocándose en su consistencia.
paso 6 de 7
Transfiera la masa a la superficie de trabajo de la mesa, espolvoree con harina y termine de amasar con las manos. La masa amasada debe quedar suave y elástica. Enróllelo en un bollo, cúbralo con una servilleta y déjelo reposar durante 30–35 minutos.
paso 7 de 7
Pasado este tiempo, puede extender la masa de natillas en leche con un rodillo y esculpir albóndigas o albóndigas.
¡Platos deliciosos y exitosos!

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