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Tomates verdes rellenos para el invierno

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Cocina ruso

Contenido calórico 15,4 kcal

Porciones 3,5 l.

Hora de cocinar 40 minutos

Proteínas * 0,7 g

Grasas * 0,1 g

Carbohidratos * 3 gr.

Tomates verdes rellenos para el invierno

Contenido

Los tomates, salados para el invierno de esta manera, se almacenan perfectamente y resultan muy sabrosos. Moderadamente firmes y densos, con un relleno picante, se pueden utilizar como snack independiente, así como como ingrediente para ensaladas.

Ingredientes

Tomates verdes 2 kilogramos Perejil 1 paquete eneldo 1 paquete Pimiento morrón 600 gr. Zanahoria 300 gr. Ajo 150 g Sal 3,5 cucharadas Agua 1,5 l.

Proceso de cocción

Pelar el ajo y picarlo pasando los dientes por una prensa. También es conveniente hacerlo con una licuadora.

Pelar las zanahorias, enjuagar y secar. También se muele con una licuadora hasta obtener una masa homogénea. Alternativamente, puede rallar la verdura en un rallador fino.

Mi pimiento, lo limpiamos de semillas y tallos. Triturar la pulpa de la misma forma.

Lavar el eneldo fresco y el perejil, secar y picar finamente con un cuchillo.

En un bol de volumen adecuado, mezclamos la comida picada y agregamos sal (media cucharada, tomamos del total). Revuelva hasta que esté completamente homogéneo: el relleno está listo.

Lavamos los tomates verdes con agua corriente.

Secamos un poco los tomates lavados y cortamos cada uno bastante profundo, pero no del todo. Saca un poco de pulpa con una cucharadita.

Coloque el relleno preparado en la cavidad de cada tomate.

Coloca los tomates rellenos en un recipiente para encurtidos.

En un recipiente aparte, mezcle agua fría con la cantidad restante de sal. Vierta los tomates rellenos con la salmuera resultante. La salmuera debe cubrir completamente los tomates. Coloque un plato plano de un diámetro adecuado encima y dóblelo. Dejamos el recipiente con tomates a temperatura ambiente durante una semana; durante este tiempo, los tomates estarán completamente salados.