Tomates verdes rellenos de hierbas y ajo
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Cocina
ruso
Contenido calórico
62 kcal
Porciones
18 l.
Hora de cocinar
80 minutos
Proteínas *
0,5 gr.
Grasas *
0,1 g
Carbohidratos *
15,2 g
Le ofrecemos una receta de tomates verdes en escabeche moderadamente picantes y picantes. Para rellenar tomates usaremos ajo, zanahoria y hierbas. Una amplia variedad de hojas de bayas, hierbas frescas y especias le darán a los tomates un aroma agradable, y el ajo agregará una nota picante picante. Los tomates preparados según nuestra receta son moderadamente salados, picantes y mantienen bien su forma.
Ingredientes
Proceso de cocción
Pelar las zanahorias, enjuagarlas y picarlas en rodajas finas. Pelar el ajo, enjuagarlo y picarlo también en rodajas finas. Lavamos el perejil, lo ponemos sobre una toalla para que el agua sea un vaso y lo cortamos de los tallos. Formamos pequeños bocadillos de verduras, recogiendo una rodaja de ajo, una hoja de perejil y una rodaja de zanahoria.
En el fondo de cada frasco esterilizado ponemos una hoja de rábano picante lavada, 3 hojas de grosella y cereza, 1 hoja de laurel, 3 pimienta gorda y pimienta negra, 2 inflorescencias de clavo, cilantro, 3 ramitas de perejil, un paraguas de eneldo. Pela y enjuaga las cebollas. En el fondo de cada frasco ponemos cebolla picada en aros o medias anillas.
Ponga los tomates rellenos firmemente en los frascos, llénelos con agua hirviendo, cubra con una tapa y deje hervir a fuego lento durante 15-20 minutos. Luego vierta el agua de las latas en una cacerola, hierva y vierta nuevamente en las latas. Deja que los tomates vuelvan a hervir a fuego lento durante 15 a 20 minutos, luego vierte el agua nuevamente en la sartén.
Agregue sal y azúcar al agua, hierva y hierva durante 1-2 minutos. Al final, agregue vinagre, mezcle bien y vierta la marinada caliente en los frascos. Apriete bien los frascos con tapas hervidas y colóquelos boca abajo. Cubrir los frascos con una manta tibia y dejar enfriar completamente a temperatura ambiente. Luego colocamos las latas en un lugar fresco y oscuro para guardarlas.