Tomates verdes rellenos de hierbas y ajo para el invierno
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Cocina
ruso
Contenido calórico
103,5 kcal
Porciones
10 l.
Hora de cocinar
50 minutos
Proteínas *
0,4 gr.
Grasas *
gramo.
Carbohidratos *
25,8 g
Hay muchos métodos y recetas para preparar tomates verdes rellenos para el invierno. Dependiendo del relleno y las especias seleccionadas se obtienen diferentes sabores y matices. La "compañía" más simple y siempre beneficiosa para todos para los tomates verdes será el ajo, el eneldo, la sal y la pimienta. Con tal conjunto, las verduras serán moderadamente picantes, aromáticas, jugosas y crujientes. Cocinaremos los tomates utilizando el método de fermentación; esto agregará una acidez adicional y un acento de sabor característico.
Ingredientes
Proceso de cocción
Para preparar el relleno, pele el ajo de la cáscara. Lavamos y secamos las hojas de eneldo. Cortar el tallo del pimiento picante, no limpiar las semillas. Pasamos los componentes preparados a través de una picadora de carne o los trituramos con una licuadora. Mezclar la masa resultante para que todos los ingredientes se mezclen bien.
Para preparar la salmuera, hierva la cantidad especificada de agua. Le echamos sal y azúcar granulada. Mezclar y verter los tomates con la salmuera resultante. Ponemos encima un plato o una tapa de un diámetro adecuado, presionando los tomates. Luego ponemos la opresión. Cubre la parte superior con una toalla limpia.
Deje el recipiente a temperatura ambiente durante tres días. Durante este tiempo, comenzará el trabajo de las bacterias "responsables" de la fermentación. Después de tres días, retiramos los tomates en un lugar fresco: un sótano o un sótano. También puede colocar los tomates en frascos limpios, verterlos sobre la salmuera y refrigerar. Otra semana en un lugar fresco, y los tomates están listos. Se pueden comer inmediatamente o dejar para el invierno.
¡Buen provecho!