Tomates verdes en escabeche
0
1339
Cocina
ruso
Contenido calórico
139,1 kcal
Porciones
2 p.
Hora de cocinar
14 dias
Proteínas *
0,7 g
Grasas *
gramo.
Carbohidratos *
3,2 gr.
Probé por primera vez tomates verdes en escabeche en casa de mi abuela en el pueblo. Yo era pequeño y, naturalmente, no me gustaba este aperitivo, ni tampoco los pepinos de barril. Pero, como saben, los gustos cambian con la edad y lo que no era sabroso en la infancia se convierte en un manjar a una edad consciente.
Ingredientes
Proceso de cocción
Prepare los ingredientes necesarios para los tomates verdes en escabeche. Enjuague bien los tomates verdes, los pimientos rojos picantes, el eneldo, las hojas de rábano picante, las cerezas y las grosellas con agua fría y séquelos. Pela los ajos. Cortar los pimientos rojos picantes en aros, despegándolos.
Disuelva la sal de roca y el ácido cítrico en agua potable. Llene los recipientes con salmuera, cierre el frasco con una tapa de nailon y déjelo por 10-14 días a temperatura ambiente. Si cocina en una cacerola, cubra primero con un plato más pequeño y luego con una tapa. Guarde los tomates verdes en escabeche preparados en el refrigerador.
¡Buen provecho!