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Tomates verdes en escabeche con perejil y ajo

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Cocina ruso

Contenido calórico 103,5 kcal

Porciones 10 puertos.

Hora de cocinar 30 minutos.

Proteínas * 0,4 gr.

Grasas * gramo.

Carbohidratos * 25,8 g

Tomates verdes en escabeche con perejil y ajo

Contenido

El aperitivo de tomate verde es especialmente aromático cuando se le agrega ajo y perejil. La pieza de trabajo sale picante y con una acidez agradable, complementará perfectamente su guarnición y cualquier plato de carne.

Ingredientes

Tomates verdes 3 kilogramos Ajo 5 piezas. Perejil 2 paquetes Para el adobo: Agua 3 l. Vinagre de mesa 9% 3 cucharadas Azúcar granulada 100 gramos Sal 50 gr.

Proceso de cocción

Preparemos los ingredientes necesarios. Los tomates se pueden tomar de variedades verdes o de cualquier otra variedad inmadura. Enjuague bien las verduras con agua fría.

Corta los tomates limpios en mitades, cortando con cuidado los tallos. Si las verduras son demasiado grandes, puede cortarlas en cuartos. Divida el ajo en dientes, pique si lo desea. Picar el perejil.

Escaldamos bien los frascos limpios con agua hirviendo y preparamos inmediatamente la marinada. Calentar agua en una cacerola, agregar vinagre, sal y azúcar. Revuelva y cocine hasta que los ingredientes secos se disuelvan.

Ponga los tomates verdes, el ajo y el perejil picado en frascos escaldados uno a uno. Rellénelo todo con la marinada y enróllelo. ¡Una apetitosa preparación de verduras está lista!