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Tomates dulces en escabeche verde

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Cocina ruso

Contenido calórico 74,8 kcal

Porciones 3 l.

Hora de cocinar 35 minutos

Proteínas * 0,5 gr.

Grasas * 0,1 g

Carbohidratos * 18,3 g

Contenido

A finales de otoño, sacando del invernadero las verduras que aún no han madurado, nos hacemos la pregunta: "¿Qué cocinar con ellas?" Compartimos contigo una excelente receta de tomates verdes en escabeche con el inusual nombre de "ranas". Se llaman así por el hecho de que durante el proceso de cocción se cortan por la mitad y se rellenan con ajo, con forma de ranas croando. Habiendo escuchado un nombre tan extraño, los niños estarán felices de acudir en su ayuda, y luego estarán felices de probar el espacio en blanco hecho con sus propias manos.

Ingredientes

Tomates verdes 2 kilogramos Ajo 1-2 uds. Zanahoria 1 PC. Paraguas de eneldo 1 PC. Hojas de grosella negra 3-5 uds. Para el adobo: Azúcar granulada 1 cucharada. Sal 2 cucharadas Vinagre de mesa 9% 2 cucharadas

Proceso de cocción

Para unir, elija buenos frutos de aproximadamente el mismo tamaño. Las enjuagamos con agua corriente fría y las colocamos sobre una toalla para que se sequen un poco.

Pelar las zanahorias, enjuagar y cortar en rodajas finas. Limpiar los ajos, enjuagar y cortar los dientes por la mitad.

Con un cuchillo afilado, corta cada tomate por el dorso del tallo y rellénalo con un trozo de ajo.

En el fondo del frasco esterilizado, poner una sombrilla de eneldo, hojas de grosella y una parte de zanahorias picadas.

Luego, coloque los tomates firmemente en el frasco, espolvoreando con las zanahorias restantes. Vierta agua hirviendo sobre ellos y déjelos cocer al vapor durante 10-15 minutos. Luego vierte el agua de la jarra en la sartén.

Agregue azúcar y sal al agua, hierva la marinada. Al final, agregue vinagre, cocine por un minuto y retire la marinada del fuego. Vierta la marinada caliente en un frasco y apriete bien la tapa. Dale la vuelta al frasco y déjalo enfriar por completo. Luego retiramos los tomates para guardarlos en un lugar fresco.