Tomates verdes sin esterilización para el invierno: 5 recetas simples con una foto paso a paso.

¡La cosecha de tomate verde está lista! Después de cocinar, ponga los tomates en frascos y guárdelos en un lugar fresco. ¡Preparativos exitosos y un invierno delicioso!

Tomates verdes con mostaza para el invierno.

Este aperitivo preparado de tomate verde y mostaza va bien con bebidas alcohólicas o, por ejemplo, con puré de patatas. Un frasco picante resulta inusualmente sabroso y se necesitará muy poco esfuerzo, tiempo e ingredientes para prepararlo. Si no sabe qué hacer con los tomates verdes, esta receta es el camino a seguir.

Ingredientes:

• Tomates verdes - 2 kg.
• Cebollas - 100 g.
• Ajo - 10 g.
• Pimiento picante - 1 vaina.
• Raíz de rábano picante - 20 g.
• Eneldo - 10 g.
• Mostaza en polvo - 20 g.
• Hoja de laurel - 3 piezas
• Pimienta de Jamaica - 7 piezas
• Azúcar - 5 g.
• Sal - 60 g.

Metodo de cocinar:

1. En primer lugar, prepararemos recipientes de vidrio en los que se almacenará la pieza de trabajo. Para hacer esto, enjuague bien las latas de refresco con agua corriente y luego enjuáguelas con agua hirviendo.
2. En el fondo de cada frasco seco, coloque un trozo de pimiento picante, que cortamos en anillos con anticipación. A continuación, enviamos un trozo de raíz de rábano picante, una hoja de laurel, un par de granos de pimienta, un diente de ajo pelado y picado de antemano. Vierta un poco de mostaza en polvo allí.
3. Lave bien los tomates verdes en agua fría. Corta la parte condensada de la fruta y córtala en cuartos o en seis partes si las verduras son grandes.
4. Retire las cáscaras de las cebollas y corte la verdura en mitades.
5. Lavamos el eneldo fresco y lo picamos.
6. Coloque los tomates en un recipiente hondo aparte, al que agregamos cebolla y eneldo. Mezcle suavemente los ingredientes con una espátula de madera.
7. Coloque los tomates verdes preparados firmemente en los frascos, que ya contienen las especias necesarias.
8. Vierta un poco de agua fría en un recipiente aparte y agregue azúcar y sal allí. Mezclar bien para disolver los dos últimos ingredientes. Llena los frascos con la mezcla líquida preparada para que llegue a sus bordes.
9. Tomamos trozos de tela limpios y los escaldamos con agua hirviendo, después de lo cual cubrimos cada frasco con ellos, rociando con mostaza en polvo por encima. De esta forma protegemos nuestros tomates del moho.
10. Ponemos los frascos preparados en algún recipiente grande, por donde se escurrirá el líquido secretado. Movimos la estructura a un lugar fresco durante 7-10 días.

Consejo: observe los tomates periódicamente. En el segundo o tercer día, debería aparecer espuma en su superficie y la salmuera debería oscurecerse.

Una vez transcurrido el tiempo especificado, retire el pañuelo y cierre bien los recipientes de vidrio con tapas estériles. Guarde el tomate verde terminado en un lugar fresco y oscuro. ¡Come para tu salud y con apetito!

Tomates verdes enlatados sin esterilizar

Los ingredientes de esta receta incluyen vinagre de mesa, que ayuda a evitar que los tomates verdes se echen a perder durante mucho tiempo, a pesar de la ausencia de esterilización adicional. Un frasco abierto lo deleitará con su agradable sabor y su hermosa apariencia, por lo que el refrigerio preparado puede incluso decorar una mesa festiva. Complementará perfectamente los platos de carne y patatas, haciéndolos aún más satisfactorios y apetitosos.

Ingredientes:

• Tomates verdes - 1,5-1,8 kg.
• Dientes de ajo - 4-5 piezas
• Granos de pimienta negra - 8-10 piezas
• Guisantes de pimienta de Jamaica - 8-10 piezas
• Hoja de laurel - 2-3 piezas
• Vinagre al 9% - 100 ml.
• Azúcar - 1.5 cucharadas. l.
• Sal - 1 cucharada l.
• Agua - 1 litro.

Metodo de cocinar:

1. Para preparar un refrigerio delicioso y hermoso, es muy importante seleccionar cuidadosamente los frutos de los tomates. Deben ser del mismo tamaño, hermosos y de forma regular, y estar libres de abolladuras o daños. Cuando se seleccionen las verduras, enjuáguelas bien con agua corriente.
2. Limpiamos el ajo y ponemos sus dientes en el fondo de los frascos esterilizados. Le siguen las hojas de pimienta negra, pimienta de Jamaica y laurel.
3. Vierta agua en una cacerola, hierva y luego sumerja los tomates en pequeñas porciones con una espumadera o un colador. Mantenemos las verduras en agua hirviendo durante 25-30 segundos y las transferimos inmediatamente a frascos ya preparados, después de lo cual llenamos una pequeña cantidad de vinagre de mesa.
4. Pasamos a la preparación de la marinada. Para hacer esto, vierta agua en una cacerola, agregue azúcar y sal allí y manténgala encendida durante unos 3-4 minutos. Luego, inmediatamente llene los frascos con adobo hirviendo.
5. Giramos con fuerza los envases de vidrio con tapas estériles, los envolvemos en una manta o manta tibia y los dejamos por 24 horas, dejándolos enfriar por completo.

Un frasco de tomates verdes preparado se puede almacenar bien en un lugar fresco: bodega, sótano, refrigerador e incluso un balcón. ¡Come con placer y placer!

Ensalada de tomate verde para el invierno sin esterilizar.

¡No hay nada más delicioso que una ensalada brillante y deliciosa de tomates verdes, pimientos y zanahorias! A diferencia de la mayoría de las ensaladas para el invierno, este aperitivo es muy rápido y fácil de preparar. Se puede servir como plato independiente en una mesa festiva, o simplemente comer un bocado con puré de papas, diversificando su almuerzo. Si eres amante de los platos picantes, también puedes agregar ají picante o un par de dientes de ajo a los ingredientes propuestos.

Ingredientes:

• Tomates verdes - 4 kg.
• Pimienta búlgara - 1 kg.
• Cebollas - 1 kg.
• Zanahorias - 1 kg.
• Vinagre - ½ cucharada.
• Azúcar - 1 cucharada.
• Sal - 2 cucharadas. l.
• Aceite vegetal - 1 cucharada.

Metodo de cocinar:

1. Lavamos bien los tomates, los pimientos morrones y las zanahorias seleccionados con agua corriente. Cortamos la parte compacta del tomate, liberamos el pimiento del tallo y las semillas, pelamos las zanahorias y retiramos las cáscaras de las cebollas. Enjuague todas las verduras nuevamente.
2. Cuando todos los ingredientes estén listos, comenzamos a cortar. Pasar las zanahorias por un rallador mediano. Si tiene un rallador de zanahoria coreano, también puede usarlo. Cortar el pimiento morrón en tiras finas, los tomates en rodajas del mismo tamaño que el pimiento y la cebolla en aros o medias anillas, si la verdura es grande.
3. Coloque los tomates, los pimientos morrones y las zanahorias picados en un recipiente hondo aparte. Verter la cebolla en otro plato, al que le añadimos el bocado, el azúcar, la sal y el aceite vegetal. Mezcle bien los ingredientes combinados.
4. Transfiera la ensalada preparada de tomates verdes a una cacerola, que ponemos a fuego medio. Cocine a fuego lento el contenido hasta que hierva el aperitivo. Luego reducimos el fuego y seguimos cocinando durante 15-20 minutos, hasta que los tomates cambien de color, revolviendo constantemente.
5. Mientras se prepara la ensalada, esterilizamos los envases de vidrio de forma cómoda: en un microondas, en un horno, al vapor o en agua hirviendo.
6. Tan pronto como esté preparada la ensalada, retírela del fuego y colóquela inmediatamente en los recipientes preparados. Giramos firmemente los frascos con tapas hervidas, los envolvemos en un paño denso y tibio y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Esto tomará alrededor de un día.

Guarde una ensalada de tomate verde brillante y sabroso en un lugar oscuro y fresco con el resto de las preparaciones. El contenido de este frasco se puede complementar con platos de pescado, carne o patatas. ¡Preparativos exitosos y un invierno delicioso!

Deliciosos tomates verdes para el invierno sin esterilizar.

El sabor del aperitivo preparado de acuerdo con esta receta es bastante sorprendente, porque sus ingredientes incluyen nueces, que se combinan de manera bastante inusual con tomates verdes. Además, tal preparación atraerá a los amantes de todo lo picante y picante, porque los pimientos picantes y el ajo son bien conocidos aquí. Para hacer que los tomates verdes no solo sean sabrosos, sino también hermosos, haga que sus bordes sean dentados cuando corte el corazón.

Ingredientes:

• Tomates verdes - 1 kg.
• Pimienta búlgara - 1 pieza
• Cebollas - 2 piezas
• Ajo - 4 piezas
• Pimiento picante - 1 vaina.
• Nueces - 1 cucharada
• Granos de pimienta negra - 2 piezas
• Cilantro - 1 manojo.
• Vinagre - 20 g.
• Sal - 2 cucharadas. l.
• Aceite vegetal - 50 g.
• Agua - 1,5 litros.

Metodo de cocinar:

1. Retirar la cáscara de la cebolla y picar finamente la verdura en cubos.
2. Pelamos el ajo y pasamos sus dientes por una prensa de ajos.
3. Lavamos el pimiento morrón, lo cortamos por la mitad y le quitamos el tallo con semillas. También deben eliminarse de los pimientos picantes. Corta estas dos verduras en cubos iguales.
4. Lavamos y picamos el cilantro.
5. Pelamos las nueces de la cáscara y las trituramos en un mortero o licuadora.
6. En un recipiente limpio separado, mezcle las nueces, el cilantro, el ajo, el pimiento, la cebolla y 1 cucharada. l. sal. Freír la mezcla resultante en una sartén, precalentada y untada con una pequeña cantidad de aceite.
7. En tomates verdes hacemos una incisión transversal, de donde sacamos un poco de pulpa del medio.
8. Rellena los cortes con una mezcla de nueces tostadas y especias.
9. Pasamos a la preparación de la marinada. Vierta agua en una cacerola, póngala al fuego y déjela hervir. Cuando el agua hierva, agregue 1 cucharada. l. sal y pimienta en grano. Mantenga la olla al fuego hasta que la sal se disuelva por completo.
10. Coloque los tomates rellenos firmemente en frascos preesterilizados y luego llénelos inmediatamente con adobo caliente. Giramos firmemente los recipientes de vidrio con tapas hervidas, los envolvemos en una manta o manta tibia y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

¡Sorprenda a sus invitados y seres queridos con una cosecha de tomate verde tan inusual y sorprendentemente sabrosa! Delicioso: ¡chúpate los dedos!