Tomates verdes con aspirina

Lavamos latas de tres litros con refresco, enjuagamos bien con agua y ponemos a esterilizar. Lavamos los tomates con agua corriente tibia, los ponemos sobre una toalla de algodón y los dejamos secar un poco. Limpiamos y lavamos las zanahorias. Limpiamos y enjuagamos la raíz de rábano picante.

Cortar la raíz de rábano picante en trozos pequeños, limpiar el ajo, enjuagar.

Frote las zanahorias en un rallador grueso. Lavamos el pimiento morrón, lo cortamos por la mitad, le quitamos el tallo y lo limpiamos de las semillas, cortamos el pimiento en cuartos. En el fondo del frasco esterilizado, ponga la mitad de la norma de zanahorias y pimientos rallados. Ponemos 5 dientes de ajo y raíz de rábano picante.

Llene los frascos con tomates verdes hasta arriba y vierta agua hirviendo sobre ellos. Tapar la parte superior del frasco con tapas y dejar hervir las verduras al vapor durante 20 minutos.

Una vez transcurrido el tiempo especificado, retire las tapas de las latas, coloque una boquilla especial con orificios y drene el agua en la sartén. Agregue azúcar, sal al agua y hierva la salmuera. En este momento, ponga 2 tabletas de aspirina en cada frasco. Tan pronto como la salmuera haya hervido, agregue vinagre y retire inmediatamente del fuego. Llene los tomates con salmuera caliente y cierre los frascos con tapas hervidas. Dale la vuelta a los frascos y déjalos a temperatura ambiente, cubriéndolos con una toalla o manta, hasta que se enfríen por completo. Luego colocamos los frascos en un lugar fresco y oscuro para guardarlos.