Tomates verdes con ajo

Antes de empezar a cocinar preparar todos los ingredientes: pelar y enjuagar el ajo, picarlo en cubos pequeños. Lavamos un manojo de perejil, lo dejamos sobre una toalla para que se seque un poco. Luego picar finamente el perejil. Lavamos los pimientos picantes, cortamos la mitad y picamos en cubos pequeños.

Remoje los tomates en un recipiente grande en agua corriente fría para que las palmas que se hayan posado sobre ellos queden empapadas. Luego enjuagamos los tomates bajo un chorro de agua corriente fría y los colocamos sobre una toalla para que se sequen un poco. Luego cortamos los tomates en forma transversal, pero no del todo, para que no se caigan en rodajas. La belleza del plato final dependerá del corte, por lo que debes tomarlo con responsabilidad.

Mezclar las verduras picadas en un bol.

Rellena los tomates cortados con una mezcla de hierbas y verduras. Esto se hace más convenientemente con un tenedor o una cucharadita.

Coloque los tomates rellenos terminados en un recipiente hondo y prepare la salmuera. Agregue sal al agua, ponga la salmuera al fuego y déjela hervir. Después de que la salmuera haya hervido, revuélvala con una cuchara para que se disuelva toda la sal y retírela del fuego. Deje la salmuera a temperatura ambiente hasta que se enfríe por completo. Llene los tomates terminados con salmuera fría, cubra con un plato y coloque la carga encima. Dejamos a temperatura ambiente durante 3 días, para que dejen el jugo y maceren. Luego los metemos en el frigorífico o en el sótano. Los tomates finalmente están listos en 10 días. Los sacamos de la salmuera a un plato y servimos. ¡Buen provecho!